Жижиг-галнаш - рецепт з фото, як приготувати чеченську страву Приготування смачного в домашніх умовах -
Смачні страви з різних країн, їжте з користю та задоволенням!
Жижиг-галнаш - Це національна страва чеченської кухні, рецепт якої загалом типовий для всього Кавказького регіону. Готується на основі баранячого бульйону або яловичини. Блюдо виходить дуже ситним і смачним. У Чечні прийнято говорити про камбузний жолоб: "Я готував за трьох, а четвертий з'їв!"
Приготування цієї страви займає багато часу через бульйон, адже найкраще готувати галлаш з яловичини або баранини. Тільки приготування основного відвару займає кілька годин. До бульйону з варениками прийнято подавати або часниковий соус, або картопляно-цибулевий, в обох випадках страва буде неймовірно смачною.
Людям, які стежать за своєю фігурою, небажано вживати сміття-джалнаш, оскільки це блюдо надзвичайно калорійне. Раніше його готували для чоловіків, щоб вони могли отримувати добову норму калорій за один прийом їжі і багато працювати, не втрачаючи сил.
Найкраще готувати страву з чеченського галлашу великій дружній компанії, яка вирішила спробувати щось нове і незвичне. Особливості приготування жигіг-гальнаші можна знайти в детальному рецепті з покроковими діями та фото.
Інгредієнти
- Баранина
(1 кг) - Цибуля
(1 шт.) - лавровий листок
(2 шт.) - Харчова сіль
(смак) - Чорний мелений перець
(смак) - Зелена цибуля
(смак) - Пшеничне борошно
(350-400 г) - Вода
(4-5 л для бульйону + 1/2 ст. Ложки для тесту) - Харчова сода
(1 щіпка) - Рослинна олія
(1 ст. Л.) - Часник
(5-6 зубів)