Здорові індульгенції Перевірені та вдосконалені рецепти солодкого успіху на кухні без цукру!
Ця оновлена версія мого шоколадного мусу без цукру без яєць, безмолочні, і без проблем. Ви розплавляєте шоколад, розм’якшуєте желатин і змішуєте все в пишний вир розплавленого блаженства. Налийте суміш у склянки та охолодіть у холодильнику. Чекай (нетерпляче). Збийте трохи жирних вершків (ідеально) або вийміть свою банку Реді-віп (реальність) з холодильника. Гарніруйте мус. Їсти!
Желатин є секретним інгредієнтом. Його загущаюча сила замінює яйця, що використовуються у традиційному мусі, надаючи йому оксамитову, щільну текстуру та кремовий відчуття у роті. Оскільки я часто роблю цей рецепт, я його придбав яловичий желатин з травами оскільки джерело їжі великої рогатої худоби впливає на якість поживних речовин колагену, який використовується для виготовлення желатину. Однак желатин Knox з продуктового магазину працює однаково добре. Напевно, ви могли б легко приготувати цей мус-веган з порошком агарового агару, як це зробив блогер із мусом із фруктовим ароматом. Якщо ви пограєте з цим, залиште коментар нижче, щоб поділитися своїми результатами.
Цей рецепт містить без додавання цукру і як написано. Більшість людей, які надають мені відгуки щодо рецептів, які ви бачите в блозі, здається, чудово переносять еритрит та стевію, але те, що працює для інших, може не підійти для вас. Не соромтеся використовувати інші підсолоджувачі, які вони вам більше сподобаються. Сирий мед - це смачний палеозамінник еритритолу, хоча він значно збільшує грами цукру на порцію (див. Примітки до рецептів). Цей рецепт неймовірно гнучкий - ви дійсно не можете це зіпсувати!
Ну, це не зовсім так. Ви можете зіпсувати це, якщо не ставитесь до желатину з повагою, яку заслуговує цей поважний, але злегка витончений природний загусник. Кілька місяців тому я намагався зробити партію цього мусу під час розмови по телефону (помилка номер 1). Під час того, що, на мою думку, було автоматизованим прогресуванням м’язової пам’яті через етапи рецептів, я кинув желатиновий порошок у підігріту суміш шоколаду та кокосового крему (друга помилка). Напівпрозора маса відразу утворила неапетитну грудку, але я запаявся, не бажаючи витрачати дорогоцінні інгредієнти. Коли-небудь був оптимістом, я кидав суміш у блендер і давав їй працювати на максимальній швидкості хвилину-дві. На жаль, ця іскра творчості залишилася не нагородженою, як я чітко пам’ятаю того дня, дегустуючи жувальні тверді грудочки між глотками вершкового шоколаду. Срібна підкладка полягає в тому, що поділившись цією історією, я наблизив вас на крок до досягнення бездоганних результатів!