Здорові канапе
Будьте розумними в цей святковий сезон і насолоджуйтесь здоровим способом. Редактор харчування доктор Розмарі Стентон ділиться своїми улюбленими канапе, ідеально підходить для будь-якої вечірки.
Укуси огірків і буряків
Багато овочів і мало кілоджоулів.
Наріжте 3 ліванські огірки скибочками 2,5 см. З’єднайте 1 склянку натертого свіжого буряка, 2 ч. Ложки нарізаного свіжого імбиру, 1 ч. Ложки свіжого апельсинового соку і 2 ч. Ложки натертої апельсинової кірки. Зверху кожен скибочку огірка залийте буряковою сумішшю і натуральним йогуртом.
Медові та кунжутні креветки
Чудове джерело омега-3
З’єднайте 1 ч. Ложки меду, 1 ч. Ложку соку лайма, 1 ч. Ложку соєвого соусу із зменшеною кількістю солі та 1 ч. Ложку подрібненого свіжого імбиру. Занурте очищені метеликові зелені креветки в медову суміш. Посипте насінням кунжуту. Нагрійте на сковороді олію на сильному вогні і обсмажте некрупно креветки, поки вони не змінять колір.
Курячі кульки на шашлику
Здорова зміна на курячі нагетси
З’єднайте 400 г курячого фаршу, 1 яйце, 2 столові ложки пшеничного зерна, 1 ч. Ложку насіння кропу та 1/2 склянки свіжого листя коріандру. Сформуйте маленькі кульки і нанижіть на змочені бамбукові шпажки. Помістіть у холодильник на 1 годину. Попередньо розігрійте шашлик на висоті. Готуйте шашлик, перевертаючи, до готовності. Поєднайте натуральний йогурт у грецькому стилі, свіжий лимонний сік і подрібнену свіжу м’яту. Полийте йогурт і м’ятний соус курячими кульками.
Дукка
Хороші жири та велика кількість антиоксидантів.
Зварити 3/4 склянки розрізаного мигдалю на сковороді на середньому вогні до золотистого кольору. Додайте 1/2 склянки насіння кунжуту, 1 ч. Ложку меленого кмину і 1 ложку меленого коріандру. Варити, помішуючи, протягом 1 хвилини або до отримання ароматичної суміші. Класно. Помістіть у ступку і розітріть товкачиком до грубого подрібнення. Додати 1 ч. Ложку чорного перцю, що потріскався. Подавати з оливковою олією та нарізаним турецьким хлібом.