Здорові кондитерські вироби; Виробництво закусок З низьким вмістом жиру та високим вмістом білка Warrell

У травні 2017 року близько половини компаній у кондитерському секторі та "Партнерство заради здорової Америки" оголосили, що впроваджують ініціативи, щоб допомогти споживачам зменшити споживання солодощів та цукру. Звіт включав плани виробників зробити так, щоб принаймні половина їх індивідуально упакованих продуктів містила 200 або менше калорій до 2022 року, а також кількість калорій на передній частині упаковки.

Хоча виробникам кондитерських виробів може здатися протиреченням спонукати споживачів їсти менше солодощів та цукру, це ділове рішення у відповідь на попит споживачів на більш здорові кондитерські вироби та закуски. Окрім зменшення кількості цукру в своїх продуктах, виробники також пропонують нові, більш здорові закуски, щоб охопити ширшу аудиторію. Щоб не відставати від здорових тенденцій закусок, виробникам доведеться вносити зміни до існуючих рецептів або пропонувати споживачам нову лінійку чистих, цілком натуральних та збалансованих за харчуванням закусок.

Зростання популярності здорових закусок

Хоча зниження цукру, усунення генетично модифікованих інгредієнтів, збільшення білка, видалення трансжирів та поліпшення клітковини в кондитерських виробах та закусках є прекрасним першим кроком, споживачі хочуть більшого. Вони не просто хочуть кращих версій закусок, які їм вже подобаються ⁠ - вони також шукають нові продукти від виробників, які пропонують здоровіші варіанти.

Їх турбує не тільки цукор - їх турбує тип цукру, який ховається в їх улюблених ласощах. В останні роки багато споживачів відмовилися від кондитерських виробів, виготовлених з кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози, на користь закусок, виготовлених із звичайного кукурудзяного сиропу та натуральних підсолоджувачів, таких як мед або агава. Споживачі висловили свою стурбованість харчовими продуктами, виготовленими з добавками, такими як:

Штучні барвники та ароматизатори
Пестициди
Консерванти
Гормони росту
Біоінженерні (BE) або генетично модифіковані організми (ГМО)
Антибіотики
Клейковина

Покупці вимагають не лише того, щоб у їх закусках не було певних інгредієнтів ⁠ - вони також хочуть, щоб їхні кондитерські вироби та закуски зробили більше для них. Сучасні тенденції показують, що споживачі замінюють їжу частішими, кращими для вас перекусами. Як виробник, ми впроваджуємо різноманітні варіанти здорових закусок, щоб забезпечити енергетичний приплив для сучасних споживачів, що перебувають у дорозі. Головне - доставити смачну дегустацію, кращу для вас.

Оскільки попит на більш корисні закуски зростав, конкретні тенденції набули популярності серед основних споживачів. Все більше і більше споживачів почали дотримуватися спеціалізованих дієт, тому виробникам довелося розробляти натуральні закуски, що відповідають тенденціям. Найпопулярніші тенденції чистого харчування включають зниження або відсутність доданого цукру; прості та чисті виклади інгредієнтів; і білкова їжа на рослинній основі.

Органічні та не-ГМО інгредієнти

Виробляється без генної інженерії, іонізуючого випромінювання або мулу стічних вод. ГМО підпадає під категорію генно-інженерних, тому будь-який продукт, виготовлений з ГМО, не є органічним.
Виробляється лише з інгредієнтами зі списку дозволених речовин USDA
Виробляється без інгредієнтів із переліку заборонених речовин USDA
Перевірено та схвалено уповноваженим сертифікаційним агентом Міністерства Міністерства сільського господарства США

У Warrell Creations ми готові розробляти та виробляти без ГМО та органічних закусок для наших клієнтів.

Палео

Палео-дієта - загальна тенденція, яка імітує раціон доісторичних людей. Послідовники цього способу життя вважають, що травна система людини несумісна із сучасною їжею so - тому вони їдять лише ті продукти, які були б доступні людям до початку сільського господарства, приблизно 10 000 років тому. Палео-дієта, серед іншого, складається з нежирного м’яса, фруктів, овочів та насіння. Клінічні випробування виявили, що палео-дієта пропонує деякі переваги для здоров’я для своїх користувачів, зокрема:

Втрата ваги
Зниження артеріального тиску
Краще управління апетитом
Зниження рівня тригліцеридів

Виробництво закусок Paleo має безліч проблем. Хоча ви зможете вживати фрукти, горіхи та насіння, вам може бути важко уникнути вживання молочних продуктів, зернових та рафінованого цукру.

Кето - це тенденція, яка сприяє дієті з високим вмістом жиру. Прихильники стверджують, що ваша дієта повинна складати приблизно від 70% до 80% корисних жирів, 20% білків і 5% вуглеводів. Послідовники дієти вважають, що оскільки жир не підвищує рівень інсуліну, ви перестаєте накопичувати жир і спалюєте його. Багато людей наполягають на тому, що кето-дієта:

Зменшити жирові відкладення
Прискорити метаболізм
Збільшення м’язової маси
Знизьте артеріальний тиск
Знизити ризик серцевих захворювань

Хоча деякі випробування встановили, що кето-дієта корисна для деяких людей, вона працює не для всіх. Схема зазвичай працює краще для людей, які страждають ожирінням або страждають на цукровий діабет типу 2, тоді як худі люди, як правило, мають негативні наслідки або взагалі не бачать різниці.

Для виробництва кето-закусок вам доведеться створити продукт з високим вмістом жиру з низьким вмістом білка та вуглеводів. У вас не буде проблем, включаючи такі інгредієнти, як горіхи, сир, ягоди та темний шоколад. Однак ви не зможете включати зерна, фрукти з високим вмістом цукру, мед або підсолоджувачі, такі як кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози.

Не містить глютену

Безглютенова дієта, ймовірно, розпочалася, коли споживачі поінформували про целіакію - аутоімунне захворювання, при якому вживання глютену спричиняє пошкодження тонкої кишки. Людям, які живуть з целіакією, дієта без глютену необхідна для повсякденного життя. Однак основні споживачі перетворили цей медично необхідний спосіб харчування на дієту, яка повністю виключає глютен. Послідовники дієти без глютену не можуть їсти продукти на основі пшениці, такі як макарони, хліб та сухарі.

Деякі люди, які не страждають целіакією, можуть відчувати здуття живота або біль у животі, коли їдять глютен, тобто вони чутливі до інгредієнта, а не до хвороби. Для цих людей дієта без глютену може допомогти їм уникнути великого дискомфорту. Однак якщо у вас немає побічних реакцій на глютен, немає жодних доказів того, що безглютенова дієта корисна для здоров’я людей.