ЗДОРОВІ КРИВИКИ; Ковбаса ДЖАМБАЛАЯ; Немає виправдань Харчування
Оскільки Марді Гра наступного тижня, я ділюсь класичним рецептом каджунського «оздоровчого»: джамбалая. Цей рецепт був натхненний версією GimmeSomeOven, модифікованою для зменшення вмісту натрію та жиру та збільшення вмісту клітковини, використовуючи замість короткозернистого білого рису дикий рис. Я також трохи погрався зі спеціями, зменшивши кількість чебрецю і додавши приправу з бородатого м’ясника з каджунської суміші для додання справжнього смаку та ідеальної кількості тепла. Мій чоловік оголосив це "найкращим джамбалая", і я згоден, що це найкраще, що я коли-небудь мав!
Для ковбаси я використовував ковбасу Aidells Cajun Style Andouille, виготовлену з натуральних інгредієнтів і без нітратів. Я також використовував органічну курячу грудку в кубиках та очищені сирі креветки. Ця джамбалая, безумовно, містить багато білка, що робить її ідеальною для культуриста у вашому житті (моїм буде мій чоловік). І, хоча він відчуває себе як багато рису, коли він поглине всю цю рідину, цей рецепт насправді набагато менше вуглеводів, ніж білок.