Здорові невеликі партії міні-бананових кексів Полуничне заморожування Емі; s Здорова випічка
На початку цього місяця мої батьки поїхали до Південної Каліфорнії, щоб відвідати нас із бабусею на пару днів. Першого повного дня ми з мамою вирішили поїхати до Коронадо на пізній обід.
Ми опинились у «Панері», яку я вечеряв кількома тижнями раніше, і замовивши свіжі сезонні салати (ми одержимі полуничним маком!), Ми зачепили стіл на задньому внутрішньому дворику. Трохи пізніше прийшли наші страви, і ми з’їли їх надворі, вбираючи гарну теплу весняну погоду.
Закінчивши, ми пройшли кілька кварталів дорогою до пляжу. Мама задумала заздалегідь і принесла ковдру, тож ми розстелили її на піску і спостерігали, як хвилі тихо котяться і вилітають, безліч маленьких дітей, що вбігають і виходять із них, і будують замки на мокрому піску своїми пластиковими відрами.
Відчуваючи себе бадьорими, ми поїхали додому, трохи побували з татом та бабусею, а потім знову вирушили того вечора на вечерю. Бабуся щедро пригостила нас трапезою в милому ресторані на французьку тематику, де ми знову сиділи надворі і насолоджувалися безліччю смачних та вишуканих страв.
Ми розпочали з їхньої знаменитої смаженої брюссельської капусти, посипаної поголеним пармезаном та бальзамічним відновником. В якості основної страви я обрав салат з руколи і граната, укомплектований креветками, приготованими на грилі, і ми також замовили дві коржі на стіл, одну з грушами і камбозолою, а іншу з короткими ребрами та вершковим соусом з хрону.
Я надзвичайно насолоджувався кожним укусом цих двох ресторанних страв, але до того часу, коли мої батьки виїхали з міста, я закінчив з одним лихом і забув про дуже зрілий, майже чорний банан на своєму прилавку від стільки їжі. Після хвилини роздумів я затримав викидати його в смітник і вирішив перетворити на ...
Ці Здорові невеликі партії міні-бананових кексів із полуничною глазур’ю ! Вони надзвичайно вологі та ніжні з великою кількістю природно-солодкого бананового смаку, а вершкова глазур - ідеальний завершальний штрих.
Що робить ці кекси ще кращими? Вони не містять яєць, рафінованого борошна та цукру! У глазурі також немає масла, цукрової пудри та харчових барвників. Цей чудовий рожевий колір - усе від полуниці! І кожен маленький кекс, включаючи заморожування, складає всього 41 калорію!
Тож давайте поговоримо про те, як приготувати ці здорові маленькі міні-бананові кекси з полуничною глазур’ю!
Ви почнете з того, що зробите тісто для кексів, яке починається з білого цільнозернового борошна . Це звучить трохи як оксиморон, чи не так? Але як би заплутано це не звучало, біле цільнозернове борошно - це не просто суміш білого борошна (він же універсальний) та звичайного цільнозернового борошна!
Натомість біле цільнозернове борошно виготовляють шляхом тонкого подрібнення спеціального виду м’якої білої пшениці (звідси і назва!), Тоді як звичайне цільнозернове борошно походить із більш сердечного сорту червоної пшениці. Вони обидва мають однакові переваги для здоров'я (як зайва клітковина!), Але біле цільнозернове борошно має більш легкий смак і структуру. Це дозволяє вологою і ніжною текстурою, а також фруктовою солодкістю ваших здорових маленьких бананових кексів по-справжньому блищати!
Тільки пам’ятайте, це дуже важливо правильно виміряйте борошно, за допомогою цього методу або кухонної ваги. (← Це той, який я маю і люблю!) Занадто багато борошна висушить ваше тісто для кексів, зробивши його схожим на тісто для хліба, і ваші кекси стануть сухими. Обіцяю, що варто витратити десять зайвих секунд, щоб правильно виміряти, щоб ваші здорові міні-бананові кекси вийшли надзвичайно вологими та ніжними!
У той час як традиційні рецепти кексів часто вимагають ½ чашки олії або масла (якщо не більше!), Вам потрібен лише простий ½ чайна ложка масла або кокосової олії. Так, всього ½ чайної ложки на всю вашу партію. Це дійсно допомагає зберегти ваші здорові невеликі партії міні-бананових кексів з низьким вмістом жиру і низька калорійність!
Тоді решта їх надзвичайно вологої та ніжної текстури походить від ...
Бананове пюре! Це вірно. Банан не просто для смаку! Він додає у ваше тісто для кексів рівно стільки вологи, скільки зайвого вершкового масла або олії, але на частку калорій. Як це для безпрограшної ситуації?
Але це не все пюре з бананів у цих корисних міні-бананових кексах ...
Він грає ще дві ролі! Пюре з банана замінює яйця, тобто ці здорові міні-бананові кекси не містять яєць та є веганськими. Тоді це також додає багато тіста натуральної солодкості до кляру.
Через цю останню причину це справді важливо для використовувати надзвичайно стиглі банани . Ви хочете банани, які виглядають майже чисто коричневими або чорними! Це тому, що перестиглі банани містять більше природної солодкості (і більше вологи та сильнішого бананового смаку!), Ніж чисто жовті, а це означає, що ваші здорові невеликі порційні міні-бананові кекси будуть винятково солодкими, справді вологими та абсолютно банановими на смак.
Отже, щоб підбити підсумки ... Пюре з банану = фруктовий аромат + додаткова волога + замінник яєць + натуральна солодкість.
Це моя математика!
Тоді для посилення природної солодкості ви також перемішаєте рідка стевія і еритритол у ваше тісто. Якщо ви незнайомі з нею, стевія - це безкалорійний підсолоджувач на рослинній основі, який не містить нічого надто вишуканого чи штучного (він же чистий для їжі). Він також дуже концентрований. Вам потрібна лише ¾ чайної ложки на всю партію корисних міні-бананових кексів!