Здорові рецепти шпинату із смаком

Зелень - улюбленці рослинного світу. Кале - очевидний приклад, хоча бум, можливо, нарешті закінчиться. Замість цього ми починаємо бачити все більше різноманітних листових продуктів, таких як бадилля та комір. Навіть до зеленої манії, яку ми бачимо скрізь, від проїздів до закладів для гурманів, салати були основною їжею для людей, які намагаються харчуватися здорово. Шпинат пройшов через це все, навіть якщо ніколи не викликав такої ж істерики, як та інша зелень. Ми вважаємо, що пора надати цій овочі визнання, на яке воно заслуговує.

Що стосується користі для здоров'я, шпинат неперевершений. Чоловічий журнал любить зелений за високий рівень енергії, що підвищує енергію, навантаження вітамінів та вражаюче низьку кількість калорій, лише 2 калорії на лист. Шпинат також набагато універсальніший, ніж інші листові овочі, оскільки він досить ніжний, щоб його їсти сирим, а також добре тримається на приготуванні. З ніжним, схожим на мінерал смаком, він також набагато смачніший, ніж ситна зелень.

Хоча кидати простий салат з якимось нежирним білком зверху - це простий шлях, шпинат здатний набагато більше. Він пристосовується майже до будь-якого виду кухні і працює як зірковий інгредієнт, так і допоміжний гравець. Спробуйте ці п’ять рецептів, щоб побачити, яким смачним може бути шпинат. Салати не потрібні.

1. Запечені в сковороді яйця зі шпинатом, йогуртом та маслом чилі

Шпинат з яйцями | iStock.com

Щоб приготувати феноменальний сніданок, не потрібно покладатися на тонни сиру чи жирного м’яса. Це легке блюдо зі шпинату та яєць від Yotam Ottolenghi, представлене на Bon Appétit, отримує велику кількість смаку від якогось пікантного йогурту, солодкого цибулі-порею та пряного трав'яного масла. Це також робить чудову вечерю.

Якщо ви зазвичай вранці ходите на підсолоджений йогурт, вас чекає неабиякий сюрприз. Вершкові молочні продукти можуть бути навіть кращими в поєднанні з пікантними інгредієнтами, і це набагато корисніше. Поєднання його зі шпинатом - чудовий спосіб зміцнити здоров’я кісток, оскільки обидва інгредієнти дадуть вам дозу кальцію.

⅔ чашка простого йогурту в грецькому стилі
1 зубчик часнику, навпіл
Кошерна сіль
2 столові ложки несоленого вершкового масла, розділені
2 столові ложки оливкової олії
3 столові ложки подрібненого цибулі-порею, лише білі та бліді частини
2 столові ложки подрібненого зеленого лука, лише білі та бліді частини
10 унцій свіжого шпинату
1 чайна ложка свіжого лимонного соку
4 великих яйця
¼ чайна ложка порошку турецького чилі або ¼ чайна ложка подрібнених пластівців червоного перцю плюс щіпка паприки
1 чайна ложка подрібненої свіжої материнки

Вказівки: Змішайте йогурт, часник і дрібку солі в невеликій мисці. Переносити, відкладати.

Розігрійте духовку до 300 градусів за Фаренгейтом. Розтопіть 1 столову ложку вершкового масла з 2 столовими ложками олії у великій важкій сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю-порей та цибулю-лук, і зменште вогонь до мінімуму. Варити до розм’якшення, близько 10 хвилин. Додайте шпинат і лимонний сік, приправте сіллю. Збільште нагрівання до середнього-високого. Готувати, часто помішуючи, до пов’янення, 4 - 5 хвилин.

Перекладіть шпинат на 10-дюймову сковороду, залишивши накопичену рідину позаду. Зробіть чотири поглиблення в шпинаті і обережно розтріпайте по яйцю в кожну. Випікайте до встановлення яєчних білків, але жовтки все ще не рідкі, 10 - 15 хвилин.

Розтопіть залишок 1 столової ложки вершкового масла в невеликій каструлі на середньому повільному вогні. Додайте спеції та щіпку солі, і варіть, поки масло не почне підрум’янюватися знизу, 1-2 хвилини. Додайте материнку, варіть 30 секунд, а потім зніміть з вогню. Вийміть половинки часнику з йогурту і викиньте. Ложка йогурту над яйцями. Полийте пряним маслом і подавайте до столу.

2. Шпинат з кукурудзою і помідорами

Якщо ви зазвичай поєднуєте вершковий шпинат зі своїм стейком у ресторанах, можливо, ви захочете переглянути свій вибір. Блюдо, як правило, більше вершкового, ніж рослинного, що не особливо добре для хлопців, які хочуть стати трохи стрункішими. Одне замовлення вершкового шпинату від Кріс Стейк-хаус Рут містить 22 грами жиру та майже 300 калорій. Для більш здорової страви, яка настільки ж смачна, спробуйте приготувати це соте зі шпинату, кукурудзи та помідорів із щоденної їжі Марти Стюарт.

Окрім додавання трохи солодкості та кислотності, помідори досить значно покращують профіль харчування цієї сторони. Дослідження 2005 року показало, що приготування помідорів з оливковою олією, як у цьому рецепті, значно підвищує здатність вашого організму засвоювати лікопен. Не соромтеся замінювати більші помідори сортом винограду. Наріжте його кубиками на великі шматочки і дотримуйтесь рецепту, як написано. А якщо у вас свіжа кукурудза, це чудовий спосіб її використати.