Здоровий чіпс з топінамбура - здоровий терпкий

терпкий

Здоровий чіпс з топінамбура

Хлібці з топінамбура - це казкова корисна закуска, їх легко і швидко приготувати, і вони придбали репутацію супер їжі Microbiome. Цей північноамериканський бульба відомий під різними назвами, такими як сонячний коктейль, топінамбур або сонячний корінь. Незважаючи на те, що він схожий на корінь імбиру, насправді це сорт соняшнику з коричневошкірою бульбою, який не відноситься до “справжніх артишоків”.

Користь топінамбура для здоров’я

Вважається, що топінамбур має багато користі для здоров’я, він є особливо хорошим вибором для діабетиків, оскільки не підвищує рівень цукру в крові, як крохмалисті овочі. Хоча вони можуть мати структуру, подібну до картоплі, вони не містять крохмалю, натомість вони містять колосальні 76% вуглеводів, званих інуліном (не плутати з інсуліном). Інулін - це пребіотик, який не може засвоюватися травною системою, але, отже, живить наших добрих бактерій, які передають нам свої переваги для здоров’я. Чим довше ви будете зберігати топінамбур, тим солодшим він стане, коли починає перетворювати свій інулін у фруктозу. Одна порція містить 650 мг калію, містить багато заліза, ніацину, тіаміну, фосфору, міді і містить 10-12% американської RDA клітковини.