Здоровий салат з помідорів з помідорами

Млене м’ясо тако індички та свіжа овочі роблять це з високим вмістом білка, вітамінів та клітковини, а також низьким вмістом калорій та вуглеводів. Веганський варіант теж.

м’ясо тако

  • 4 цілих свіжих помідора (від середнього до великого), нарізаних квітами (інструкції на www.theyummylife.com/tomato_flower)
  • 4-6 листя салату ромен, нарізані шматочками шириною 1/2 дюйма
  • ДЛЯ М’ЯСА ТАКО:
  • 1 фунт меленої індички
  • 2 чайні ложки оливкової або рослинного масла
  • 1/4 склянки (1 упаковка) суміші приправ тако - придбайте у магазині або зробіть самостійно (рецепт: www.theyummylife.com/taco_seasoning_mix)
  • ДЛЯ ГВАКАМОЛУ:
  • 1 стиглий авокадо
  • 1/8 чайної ложки часникового порошку
  • 1/8 чайної ложки солі
  • 1/8 чайної ложки перцю
  • дощ свіжого соку лайма (за бажанням)
  • Гарніри
  • 1/4 склянки кінзи, подрібненої
  • 2 зелені цибулини, подрібнені
  • 1-2 халапеньо, тонко нарізані скибочками

ПРИГОТОВИТИ МЯСО ТАКО: У великій сковороді розігрійте олію на середньому сильному вогні, додайте мелену індичку, розламіть її на крихту, коли вона вариться; продовжуйте готувати та час від часу помішуйте, поки не стане ружовим. Додайте 1/4 склянки суміші приправ тако і киньте, щоб покрити м’ясо. Додайте 3/4 склянки води, перемішайте, щоб поєднати. Довести до кипіння, зменшити вогонь і кип’ятити на повільному вогні, поки суміш не загусне, приблизно 5-10 хв. Накрийте кришкою і тримайте в теплі на низькому рівні до готовності подавати. (Може бути зроблено заздалегідь, охолоджене або заморожене та підігріте.)

ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ ГВАКАМОЛУ: Очистіть авокадо, наріжте шматочками розміром 1 дюйм і покладіть на невелику тарілку. Посипте часником, порошком, сіллю і перцем; розітріть виделкою до бажаної консистенції. Полийте соком лайма (за бажанням) і перемішайте.

ДЛЯ ЗБІРКИ ІНДИВІДУАЛЬНИХ САЛАТІВ ТАКО: Розділіть салат на 4 салатні тарілки. Покладіть вирізану квітку помідора поверх кожного; акуратно розкладіть розділи томатів. Зверху кожен з 1/2 чашки м’яса тако і 2 столовими ложками гуакамоле. Посипте гарнірами. Подавайте з чіпсами з тортильєю, сальсою та додатковими гарнірами.

ІНФОРМАЦІЯ ПРО ХАРЧУВАННЯ на одну порцію з використанням 1/2 склянки м’яса тако і 1/4 авокадо: 314 калорій, 16 г жиру, 581 мг солі, 8,3 г вуглеводів, 4,8 г клітковини, 3,0 г цукру, 34,6 г білка; SmartPoints для ваговимірювачів: 7

ВЕГЕТАРНИЙ або ВЕГАНСЬКИЙ ВАРІАНТ. Поміняйте чорну квасолю на м’ясо тако. Заправте квасоля, помішуючи трохи сальси, або приготуйте їх із приправою тако.

Це легкий, гарний, ароматний обід або легка вечеря, яка для вас божевільно корисна. М'ясо тако виготовляється з меленої індички для підвищення рівня жиру та високого вмісту білка. Все інше - просто свіжі овочі. Гуакамоле виготовляється без висококалорійних добавок; просто злегка приправлений авокадо, здоровий для серця. Хоча салати тако зазвичай завантажують сиром та сметаною, тут нічого цього немає. Інші інгредієнти забезпечують багато смаку без цих висококалорійних добавок.