Тофу проти сейтанського смаку, текстури та харчування

Тофу проти Сейтана. І тофу, і сейтан є чудовими джерелами вегетаріанського білка. Тофу роблять із сої. Сейтан виготовляється з пшеничної клейковини. І те, і інше легко знайти в продуктових магазинах. Тофу - традиційний вегетаріанський білок. Але такі варіанти, як Сейтан і Темпе, стають все більш поширеними - з дуже вагомих причин. Я вже обговорював темпе, тепер давайте обговоримо сейтан проти тофу.

Попереду в цій публікації: порівняння поживних речовин, фотографії та поради, які допоможуть вам судити про якість вашої готової страви з тофу чи сейтану. Підготовка має величезне значення. Продовжуйте читати, щоб з’ясувати, чи найкраще вам підходить бути коханцем Сейтану чи фанатиком тофу .

Чи більше мені сподобається Сейтан чи Тофу?

Три запитання, які ви повинні задати собі:

Перше питання, чи подобається вам смак і консистенція яловичини або тофу-тушкованого?
По-друге, наскільки ви захоплені яйцями?
І останнє, які ваші грибні уподобання? Вам подобається густо нарізаний маринований гриб?

непарні питання правильно?

Ну, я прошу їх з поважної причини:

1. Сейтан - це жувальний щільний, майже яловичий, як білок. Він має здатність бути неймовірно ніжним, але при цьому зберігає те м’яке жувальне якісне, як справжнє м’ясо. Якщо ви не прихильник жувальної фактури, як у в’язкому, вам може не сподобатися сейтан.

2. Ви любите яйця? М'який млинний пухнастий, але твердий укус пашотаного яйця? Або губчастий пух яєчні? Тофу напевно на смак нагадує яєчну текстуру. Я знаю кількох друзів, які ненавидять яйця, а отже, і тофу. Однак, якщо ви любите цю пухнасту, вологу, м'яку, але при цьому тверду текстуру яйця, тофу буде приємним для вашого смаку.

3. Гриби. Я задаю це запитання, оскільки те, як вам подобаються ваші гриби, може визначати, як вам подобаються ваші білки. Я особисто люблю гриби в будь-який спосіб, а також люблю вегетаріанські білки в будь-який спосіб.
Гриби чудово вбирають смаки. Такі гриби, як біла ґудзик та портабелла, будуть вбирати аромати. Тофу також є чудовим поглиначем смаку. Залишившись наодинці, тофу може бути досить м'яким. Але як білий гриб на ґудзиках, - при застосуванні приправи смак з’явиться.
На Сейтан трохи менше впливає аромат. Подібно до обсмаженого шиїтаке або гливи, складна текстура завжди покращує додані приправи. Тож якщо вам подобається комбінація смаку/текстури, яка є трохи більш щільною та складною, seitan може бути для вас.

Тепер, коли ви краще зрозуміли, який білок може бути приємнішим для вашого піднебіння, давайте поглянемо на факти харчування.

Сейтан проти тофу: факти харчування.

Сейтан:
за порцію, 85г
калорій: 90
жир: 1г
білок: 18г

---