Здоровіші вибори швидкого харчування HemAware
Брови більше не піднімаються автоматично, коли слова «здоровий» та «фаст-фуд» з’являються поруч. Завдяки новим пунктам меню, таким як салати зі змішаною зеленню, цільнозерновий хліб та нежирний фруктовий парфе, можна їсти здорову їжу під час проїзду. Але потрібно бути кмітливим споживачем, щоб уникнути харчових підводних каменів.
"У більшості фаст-фудів буде більше жиру, більше калорій і багато натрію", - говорить Тіна Вілліс, магістр, штат Каліфорнія, Центр гемофілії та тромбозу Індіани в Індіанаполісі. Тепер, коли ресторани часто розміщують інформацію про харчові продукти, ви можете замовити розумніші. "Єдиний спосіб зробити правильний вибір - це мати свої знання", - говорить Вілліс. "Читання етикеток дасть вам ці знання".
Знаючи, які щоденні рекомендації щодо основних поживних речовин та калорій, ви можете почати робити більш здоровий вибір швидкого харчування.
Харчування 101
Вуглеводи (вуглеводи), жири та білки забезпечують необхідні поживні речовини, необхідні людському організму. Вуглеводи розщеплюються на молекули цукру, які забезпечують енергію для фізичної активності та нормальної роботи органів. Вони містяться в таких продуктах, як фрукти та овочі, цільнозернові страви та хліб, крупи та макаронні вироби. Жири також забезпечують організм енергією, допомагають ізолювати органи та нерви, а також сприяють засвоєнню розчинних у жирах вітамінів A, D, E та K. Вони містяться в вершковому маслі, сирі, жирному м’ясі, заправках та оліях. Білки входять до складу кожної клітини, тканини та органу. Вони потрібні для росту та відновлення тканин, і вони переносять кисень та інші елементи в крові. Джерела білка включають рибу, м’ясо та птицю; молочні продукти та яйця; і бобові та горіхи.
Натрій у солі (хлорид натрію) є важливим елементом, який допомагає передавати нервові імпульси, підтримує водний баланс в організмі та підтримує нормальну роботу м’язів. Він також регулює кров'яний тиск і об'єм крові. Натрій використовується у приправах та приправах для додання смаку. Він також міститься в обробленому м’ясі, включаючи бекон, шинку та ковбасу.
Міністерство сільського господарства США (USDA) «Дієтичні рекомендації для американців», засноване на дослідженнях урядовими програмами харчування, рекомендує наступну денну структуру споживання калорій для більшості дорослих: від 45% до 65% повинно надходити від вуглеводів, 10 % до 35% від білка та 20% до 35% від жиру.
Підрахунок калорій є важливим, так само як і визначення того, скільки калорій ви споживаєте щодня. Наприклад, "1800 калорій на день - це непоганий середній показник", - каже Вілліс. Це число може зростати або падати залежно від вашого віку, статі, наскільки ви активні та вагітні чи годуєте дитиною. Уілліс припускає, що більшість людей їдять п’ять разів на день - триразово і дві закуски. "Людина повинна споживати близько 400 калорій за один прийом їжі", - каже вона. "Але це просто емпіричне правило. Якщо ви любите більший сніданок або обід, ви можете його змінити. "
Рекомендації USDA також рекомендують щоденне споживання натрію менше 2300 мг, приблизно 1 чайна ложка, для людей молодше 51 року; 1500 мг для тих, хто старше 51 року або має стан здоров'я, що вимагає обмеження солі. Однак Американська асоціація серця (AHA) рекомендує всім споживати менше 1500 мг натрію щодня.
Харчування в надлишку
Проблема швидкого харчування полягає в тому, що ви можете легко виконати щоденні рекомендації лише за один прийом їжі. Наприклад, в одному ланцюзі фаст-фуду бургер Angus з беконом та сиром, невеликим картоплею фрі, шоколадним молочним коктейлем та яблучним пирогом підвищують кількість калорій до 1840, що більше, ніж рекомендована щоденна сума для дорослої людини. Вміст жиру надзвичайно високий - 80 грам, що перевищує 78 грамів жиру у верхній частині щоденних рекомендацій USDA. Ця їжа постачає колосальні 2640 мг натрію, що перевищує загальну добу як для USDA, так і для AHA.
"Їжа з високим вмістом натрію, жиру та калорій пов'язана з ожирінням, діабетом, серцевими захворюваннями та інсультами", - говорить Вілліс. Дослідження 2005 року в Ланцеті показало, що молоді люди, які їли фаст-фуд два і більше разів на тиждень протягом 15 років, набирали 10 фунтів. Вони також подвоїли ризик розвитку резистентності до інсуліну, фактора ризику діабету 2 типу та серцевих захворювань.
Худне на безалкогольних напоях полягає в тому, що вони завантажені рафінованим цукром. "Газовані напої та інші солодкі напої містять усі ці калорії, але нічого не зменшують голод", - говорить Вілліс. Крім того, вони не мають поживної цінності, заробляючи опис "порожні калорії". Спрайт середнього розміру в McDonald’s містить 240 калорій і 64 грами цукру - більше 15 чайних ложок або п’ять столових ложок. "Більшість з нас не думають їсти п'ять столових ложок цукру, але це те, що ми робимо щоразу, коли п'ємо газовану воду", - каже Вілліс. AHA рекомендує жінкам та чоловікам обмежити щоденне споживання цукру до 6 чайних ложок, або 100 калорій, та 9 чайних ложок, приблизно 150 калорій відповідно.