Здоров’я порожнини рота та харчування як воротарі загального здоров’я Ми всі в цьому разом

Здоров’я порожнини рота та харчування як воротарі загального здоров’я: ми всі в цьому разом

воротарі

Ребекка Станські 1, Карол А Палмер 2
1 Харчовий центр Френсіса Штерна, Університет Тафтса, Бостон, Массачусетс 02155, США
2 Департамент комплексної допомоги, Відділ харчування та зміцнення здоров'я порожнини рота, Стоматологічна школа Університету Тафтса, Бостон, Массачусетс 02111, США

Дата публікації в Інтернеті21 серпня 2015 року

Адреса для кореспонденції:
Карол Палмер
Департамент діагностики та зміцнення здоров'я, Відділ харчування та зміцнення здоров'я порожнини рота, Стоматологічна школа Університету Тафтса, вулиця Кніленд, 1, кімната 1534D, Бостон, Массачусетс 02111
Сполучені Штати

Джерело підтримки: Жоден, Конфлікт інтересів: Жоден

DOI: 10.4103/2278-9626.163319

Хвороби порожнини рота поширені у всьому світі та мають значні наслідки для здоров’я. Складні різноспрямовані взаємозв’язки існують між здоров’ям порожнини рота, загальним станом здоров’я та харчуванням, хоча ступінь цих взаємозв’язків до кінця не з’ясована. Метою цього огляду було вивчення деяких відомих взаємозв’язків між здоров’ям порожнини рота, загальним станом здоров’я та харчуванням та надання рекомендацій на основі харчування для пацієнтів із загальними системними захворюваннями та захворюваннями ротової порожнини.

Ключові слова: Дієта, харчування, здоров'я порожнини рота

Як цитувати цю статтю:
Станські Р, Палмер, Каліфорнія. Здоров’я порожнини рота та харчування як воротарі загального здоров’я: ми всі в цьому разом. Eur J Gen Dent 2015; 4: 99-105
Як цитувати цю URL-адресу:
Станські Р, Палмер, Каліфорнія. Здоров’я порожнини рота та харчування як воротарі загального здоров’я: ми всі в цьому разом. Eur J Gen Dent [серійний онлайн] 2015 [цитоване 2020 17 грудня]; 4: 99-105. Доступно з: https://www.ejgd.org/text.asp?2015/4/3/99/163319

Хвороби порожнини рота є найпоширенішими з усіх хронічних захворювань і мають серйозні та широкі наслідки через їх поширеність, вплив на людей та суспільство та витрати на лікування. [1] Хвороби та розлади порожнини рота в цілому страждають від 3,9 мільярда людей у ​​всьому світі, а загальне навантаження на порожнину рота зросло на 20,8% з 1990 року. [2], [3] Здоров’я порожнини рота є важливою детермінантою загального стану здоров’я, і може впливати і на які впливають дієтичні та/або харчові фактори. Тому всі медичні працівники повинні розуміти потенційні взаємозв'язки між харчуванням, здоров'ям порожнини рота та загальним станом здоров'я та застосовувати міждисциплінарний підхід до забезпечення оптимального догляду за пацієнтами. Оскільки стоматолог частіше контактує з пацієнтами, ніж більшість інших медичних працівників, раннє виявлення захворювання та факторів ризику може дозволити швидке звернення пацієнта для остаточного діагнозу та лікування, щоб поліпшити стан здоров'я пацієнта та скоротити довгострокові витрати на охорону здоров'я. [4] Дійсно, оскільки всі аспекти охорони здоров’я взаємозалежні, теперішня та майбутня практика вимагають, щоб медичні працівники працювали разом у міждисциплінарних групах для ефективного догляду, орієнтованого на пацієнта. [5]

У цій роботі буде розглянуто основні взаємозв'язки між дієтою/харчуванням/здоров'ям порожнини рота/та загальним станом здоров'я та надано значущі рекомендації щодо харчування для навчання пацієнтів з метою запобігання та/або покращення проблем з порожниною рота або їх наслідків.

Повноцінне харчування має важливе значення для росту, розвитку та збереження здоров'я протягом усього життя, а також має пероральні наслідки. Деякі з основних хронічних захворювань у всьому світі, такі як серцево-судинні захворювання (ССЗ), цукровий діабет, рак та ожиріння, тісно пов'язані з дієтою, особливо дієти, багаті насиченими жирами та доданими цукрами, з низьким вмістом поліненасичених жирів, клітковини, вітамінів А, С та Е. [8]

Перші клінічні ознаки та симптоми аліментарної недостатності зазвичай спостерігаються в тканинах рота, таких як гладкий язик при згубній анемії, мукозит порожнини рота або глосит при дефіциті вітаміну В, або набряк ясен, кровотеча та порушення загоєння, спричинені дефіцитом вітаміну С. [6] І навпаки, надлишок поживних речовин через надмірне вживання, особливо вітаміну А, може призвести до порушення загоєння м’яких тканин ротової порожнини.

Як усні, так і системні проблеми можуть призвести до зниження апетиту та зміни здатності жувати, смакувати та ковтати. Це, в свою чергу, впливає на вибір їжі та напоїв, а також на частоту випадків прийому їжі. [6] Наприклад, зниження функціонування ротової порожнини або втрата зубів пов’язана з якісно біднішою дієтою, ймовірно, тому, що багато поживних цільних продуктів, таких як м’ясо, фрукти, боби, овочі та зернові культури, також важко пережовувати. [6] Таким чином, погане здоров'я порожнини рота може бути основним фактором ризику неправильного харчування та, в кінцевому рахунку, погіршення здоров'я в цілому.

Крім того, багато ліків, призначених для лікування хронічних захворювань, можуть спричиняти усні ускладнення, такі як ксеростомія та мукозит, що також може впливати на здатність їсти та вибір їжі. [6]

Карієс зубів є головною глобальною проблемою, оскільки нелікований карієс на постійних зубах вражає приблизно 35% людей різного віку у всьому світі. [2] Харчові звички є початковим фактором формування карієсу зубів. Зубний карієс виникає внаслідок взаємодії трьох факторів: сприйнятливих зубів, колоній бактерій у зубних відкладеннях, що прилипають до зубних поверхонь, та простих цукрів з дієти, що служать джерелом їжі для бактерій. [9] Процес карієсу починається, коли бактерії в зубних відкладеннях отримують прості цукри з раціону (моно та дисахариди глюкоза, фруктоза, галактоза, лактоза, мальтоза та/або сахароза) як джерело їжі. Результатом є висока концентрація органічних кислот, що виробляються в результаті бактеріального метаболізму цих цукрів, що ініціює демінералізацію зубної емалі та починає процес карієсу. Найголовніше, що саме ЧАС, коли дієтичний цукор контактує з бактеріальним нальотом, а НЕ загальна кількість споживаного цукру, є вирішальним фактором ризику розвитку карієсу. [9], [10], [11], [12] Карієс зубів - це не тільки захворювання дітей. Він вражає всі вікові групи, а етіологія у дітей така ж, як у дорослих та старших. [11]