Здоров’я Розум і тіло Чи існують корисні та погані білки Газета New York, NY

здоров

Визначення харчової цінності певних продуктів може бути складною справою. Багато продуктів можна вживати в помірних кількостях, і позначення їх як "хороших" чи "поганих" може призвести до негативних відтінків. Крім того, етикетки продуктів час від часу змінюються, оскільки дієтологи та лікарі дізнаються більше про харчування та переглядають свої думки щодо певних предметів.

Одним із видів їжі, який довгий час залишався поза радаром шкідливих продуктів, є білок. Джерела білка в основному рекламуються як "все" і "все" в харчуванні. Але навіть, здавалося б, безпомилковий білок слід їсти в помірних кількостях, і навіть тоді, лише якщо обрані правильні джерела білка.

Білок є важливим будівельним елементом повноцінного харчування, яке міститься у всьому тілі та утворює ферменти, що викликають багато хімічних реакцій. Білок допомагає палити гемоглобін у крові, який переносить кисень по всьому тілу.

Інститут медицини рекомендує дорослим отримувати мінімум 0,8 г білка на кожен кілограм ваги в день (або 8 г білка на кожні 20 фунтів ваги. Лікарі в США рекомендують добову норму білка 46 г для жінок старше 19 років і 56 грамів для чоловіків. Однак дуже часто люди перевантажують білок, оскільки вважають, що це кращий варіант, ніж вуглеводи та інші джерела їжі. Але не всі білки однакові.