Зелена шкурка для собак - журнал цілих собак
Цей старомодний наріз м’яса - чудова їжа для собак.
Eeeewww! Що це за жахливий запах?
Якщо ваша собака вважає, що це найзахоплююче, що ви коли-небудь клали в миску, поки ви кляпите і затримуєте подих, це, мабуть, зелені шкури - сира, необроблена тканина шлунку від жуйних, таких як корови чи вівці. Шанувальники шкемберів стверджують, що це смердюче м'ясо має багато переваг для собак, яким пощастило регулярно годувати їх.
Mary Voss добре знає аромат. Двадцять років тому вони зі своїм чоловіком Пітером жили в Нідерландах, де придбали свого першого собаку - афганського гончого.
"Усі давні заводчики там годували своїх собак зеленими шкурами", - каже вона. "Його продавали в магазинах, і його було легко знайти, тож саме цим ми годували і свого собаку".
Але, повернувшись до Сполучених Штатів, вона виявила, що єдиною шкурою, що продається на ринках, є біла стільникова шкурка, яка була вибілена, ошпарена та дезодорована. Її зростаюча собача сім'я обійшлася без, поки місцеві м'ясники не зв'язали її з фермами, що забивали м'ясо, які погодились продати її шкуру свіжої худоби.
«Перший раз, коли я привезла коров’ячий шлунок прямо з ферми, - каже вона, - був спекотний день, поїздка перевищувала 100 миль, і контейнер у задній частині моєї вантажівки смердів до високого неба. Коли я нарешті повернувся додому, собаки озвіріли. Вони не бачили вантажівки, але їх так схвилював запах, що вони кричали ".
З цього дня Восс забезпечувала своїх собак свіжими шкворнями, які називаються «зеленими», хоча вони справді коричневі, оскільки штампи худоби, що годується травою, мають зеленуватий відтінок. Терміни "зелені шкворні" та "брудні шкворні" стосуються сирого, необробленого м'яса (не вмісту) шлунків жуйних тварин.
У 1997 році Восс написав статтю про "зелені шкури" для "Афганського гончого огляду" "No Guts, No Glory". У ньому вона описала, як її собаки, які вже сиділи на збалансованому сирому харчуванні, негайно покращили шерсть, шкіру, енергію, зуби та травлення, коли перейшли на дієту, що складається здебільшого із зелених порід. Одне з її рятувальників, 12-річна дитина, зуби якої були настільки страшними, що їй було неприємно харчуватися, і яка була такою слабкою, що ледве могла пройти через задній двір, процвітала і мала до 17 років. "Вона все ще могла бігати з упаковка, дисциплінує "молодих і неспокійних", і мав найкрасивіший набір білих зубів, ніколи не маючи чищення зубів ".
Деякий час Восс збирала шлунки у зарізаних фермами корів і сама вирізала величезні (від 60 до 100 фунтів) органів, в гумових чоботях, гумових рукавичках та фартуху м'ясника, що працював у важких умовах, маючи шланг, два відра і великий, гострий ніж. Для зручності вона врешті-решт заснувала кооператив, який розповсюджував сирі заморожені шкембери з інших джерел серед любителів собак. Однак якість завжди турбувала, тому п’ять років тому вона відкрила власну невелику фабрику в Голлістері, штат Каліфорнія. "Ми починали з будівлі площею 1000 квадратних футів", - каже вона. "Зараз ми перебуваємо у будівлі площею 6 000 квадратних футів. Слово точно вибралося ». Щотижня Voss відправляє від 8000 до 10000 фунтів заморожених сирих зелених штампів від худоби, що годується на пасовищі, любителям собак по всій країні.
Завдяки промисловому обладнанню робота з перетворення коров’ячих шлунків на розмолоту, заморожену зелену тріпоть тепер легша, але більшість з нас все одно вважають це страшним. У червні Майк Роу, ведучий програми Discovery Channel "Брудні роботи", відвідав об'єкт Восса для епізоду, який вийде в ефір цієї осені.
Це міжнародно
Потрохи можуть бути незнайомою їжею для собак у США, але не в інших частинах світу.
Геррі Бріффа, який постачає сире м'ясо для зоопарків та домашніх тварин з 1960 року, зустрічався та спілкувався з заводчиками в Європі, Південній Африці, Австралії та по всьому світу, які клянуться зеленими черевами.
"Всі вони говорять одне і те ж, - каже він, - що це підтримує собак здоровими, легко засвоюється і допомагає собакам жити довше".
Катріна МакКвілкен виховувалася в Росії, де, за її словами, всі годували своїх собак сирими шкурами. У магазині здорової їжі для домашніх тварин у місті Ріджвуд, штат Нью-Джерсі, який вона веде разом зі своїм чоловіком Карлом, МакКвілкен виявляє, що попит на штамби зростає. «Ми завжди проводили м'ясні вечері для собак, - каже вона, - але зараз нам потрібен додатковий простір для морозильної камери для всіх зелених порід, які замовляють клієнти. Клієнти, які виросли в Польщі, Угорщині, Німеччині та інших країнах Європи, кажуть мені, що цим харчувалися їх собаки вдома ».
Knocknarea Irish Wolfhounds, поблизу міста Слайго, Ірландія, належить Іці Пейлер та її чоловікові Уллі, які виховують ірландських вовкодавів більше 25 років. «Раз на тиждень, - каже Іка, - Уллі прямує безпосередньо до джерела, середньої бійні. М’ясо призначене для місцевого ринку, тому всі тварини - це молоді телички віком до 24 місяців. Також ми збираємо шлунки ягнят.
Оскільки повна травна система видаляється цілком, Уллі Пейлер спочатку відокремлює відділ потроху від кишечника, печінки та селезінки. Він обрізає зайвий жир перед тим, як відкрити і спорожнити шлунки, вивернувши їх навиворіт і промивши, що робить не з гігієнічних міркувань, а тому, що пісок і грунт, які тварини підбирають під час випасу, чіпляються за оболонки шлунка.
Потрапивши додому, живіт охолоджують протягом декількох годин, а потім відправляють через промислову м’ясорубку. Роками Пейлери різали шкембець на шматки розміром з кулак, але це була така важка робота, що вони вкладали гроші в шліфувальне обладнання. Червоне м’ясо і серця подрібнюють окремо. Печінку, яка не підходить для подрібнення, ріжуть на шматки. Запас на тиждень охолоджується, а надлишки заморожуються в пакетах.
Джейд - шестирічна ірландська вовкодав, яка належить Іці та Уллі Пейлер, із Слайго, Ірландія. Майже 30 років Пейлери вирощували вовкодав на дієтах, що складаються здебільшого із зелених штампів. Фото та люб’язно надано Ікою Пейлер.
«Ми не годували власними собаками нічого, крім потроху, - каже Іка, - але ми стикалися з проблемами родючості. Наші суки не завагітніли б. Ми прочитали два дослідження, проведені студентом ветеринарної медицини в Німеччині для докторської дисертації, і ми дізналися, що у трійці відсутня амінокислота тирозин, яка, мабуть, потрібна для того, щоб запустити гіпофіз і процес зачаття дитини ". Червоне м’ясо містить тирозин, і коли Пейлерс почав додавати його до раціону своїх собак, незабаром за ним з’явилися здорові цуценята.