Зерна, кишки та стогнучі жировики - заборонений лікар
Зерно ніколи не відігравало великої ролі в харчуванні людини до останнього століття. Дозвольте мені ще раз сказати: зерно НІКОЛИ не відігравало важливої ролі в харчуванні людини до індустріалізації наших продовольчих запасів на початку 1900-х років. Поки ми не продали свою душу та колективне здоров'я чудам промисловості та розподілу, більшість людей виживали, харчуючись найближчими до них продуктами тваринного походження. Хтось, хто живе на узбережжі, в основному їв би морепродукти. Ті, хто мешкає у суші, полювали або вирощували одомашнених тварин.
Для сучасних їдців справи змінились. М’ясо та молочні продукти більше не становлять основну частину нашого раціону. Натомість люди, як правило, їдять багато хліба. І якщо вони їдять м’ясо та сир, які шанси є, що два шматки хліба ляпають по обидва боки? Досить непогані шанси.
Ця ситуація створила серйозні проблеми зі здоров’ям, про які вам потрібно знати.
Чому сьогоднішнє зерно шкодить здоров’ю людини
Важливо розуміти, що сьогоднішнє зерно не таке, як зерно, яке їли ваші бабуся і дідусь. Зерно, яке люди їдять сьогодні, генетично модифіковане для збільшення врожайності сільськогосподарських культур та зменшення обсягу роботи, необхідної для вирощування цих культур. Змінюючи генетику, харчові компанії значно збільшили кількість клейковини в зернах. Оскільки людський організм не призначений для перетравлення такої великої кількості клейковини, він може пережити безліч захворювань, включаючи хворобу Целіакію та синдром негерметичної кишки.
Целіакія - це аутоімунний розлад, який спричиняє пошкодження тонкої кишки, коли людина їсть глютен. Синдром негерметичної кишки - це проблема шлунково-кишкового тракту, яка робить травну систему проникною. Як випливає з назви, у людей з синдромом негерметичної кишки травна система, яка по суті витікає. І давайте будемо зрозумілі: системи, розташовані вище та нижче за вашим шлунком, що протікає, не розроблені для належної боротьби з типом витоків, який ми описуємо тут. З цим синдромом все може стати досить потворним, досить швидким.
Зерно також містить хімічну речовину, яка називається фітиновою кислотою. Фітинова кислота блокує засвоєння заліза в організмі. Насправді він може навіть пограбувати наявне залізо та кальцій з вашого організму. Цей ефект має найсильніший вплив на кісткову систему. Люди, які вживають велику кількість фітинової кислоти, часто втрачають щільність кісткової тканини, що призводить до ламкості кісток, остеопорозу та інших захворювань.