Желе з червоної смородини - здорове консервування

Желе з червоної смородини настільки дороге в магазинах, що не дивно, що це таке рідкісне ласощі.

Якщо ви зможете отримати доступ до куща, ви зможете створити рідкісний скарб для своєї комори.

Англійці люблять подавати желе з червоної смородини з бараниною. Це також основа англійського соусу, відомого як соус Камберленд.

З кожної партії виробляється приблизно 250 мл желе з червоної смородини. Подвійні або потрійні партії за бажанням.

Для отримання додаткової інформації про це традиційне желе дивіться желе з червоної смородини.

• 1 Рецепт
• 2 Желе з червоної смородини
  • 2.1 Інгредієнти
  • 2.2 Інструкції
  • 2.3 Рідкі підсолоджувачі (агава, мед, рідка стевія тощо)
• 3 Довідкова інформація
• 4 Примітки до рецептів
• 5 Рецепт Джерело
• 6 Інформація про харчування
  • 6.1 Звичайна версія
  • 6.2 З медом
  • 6.3 Версія без цукру

Рецепт

Вибір розміру банки: 125 мл (½ склянки/4 унції) АБО чверть літра (p американської пінти/250 мл/8 унцій)

Спосіб обробки: Водяна лазня або парова консервація

Урожайність: 1 х чвертьлітрову банку (½ американської пінти/1 склянка/8 унцій)

Головний простір: 1 см (¼ дюйма)

Час обробки: Будь-який розмір банки 10 хвилин

Желе з червоної смородини

Урожайність: 1 склянка (250 мл/8 унцій)

Час підготовки 25 хвилин

Час готування 20 хвилин

Загальний час 45 хвилин

Урожайність 1 склянка (250 мл/8 унцій)

Калорії 95 ккал

Інгредієнти

• 500 г червоної смородини (1 фунт/3 мірні склянки США)
• 125 мл води (½ склянки/4 унції)
• ½ чайна ложка кальцієвої води
• 100 г цукру (білий. ½ склянки. Або підсолоджувач на ваш вибір, див. Примітки.)
• ¾ чайної ложки пектину помони

Інструкції

Очистити робочу поверхню; мити руки.

Помийте червону смородину. Видаліть листя. Немає необхідності видаляти стебла (вони ж "ребра"); Ви можете просто залишити їх увімкненими. Насправді, багато хто вважає, що стебла забезпечують додавання пектину для гарного набору.

Рідкі підсолоджувачі (агава, мед, рідка стевія тощо)

1. Доведіть сік до кипіння або в каструлі, або в мікрохвильовці. (Зверніть увагу на сплеск, коли знімаєте з мікрохвильовки.)
2. Помістіть половину розігрітого соку в блендер разом з пектином і обережно перемішайте (накрийте верхню частину блендера рушником, щоб запобігти гарячому сплеску. (Примножуючи партію, див. Примітки до рецептів нижче).
3. Помістіть суміш блендера в казан.
4. Покладіть решту соку в блендер, збийте його, щоб забрати більше пектину з тими ж запобіжними заходами, і налийте його в каструлю. (Два етапи допомагають отримати більшу частину пектину з блендера.)
5. Доведіть казан до кипіння. Додайте лимонний сік, кальцієву воду та рідкий підсолоджувач.
6. Доведіть до кипіння, дотримуйтесь вказівок щодо консервування вище.

---