Жінки на Гуамі споживають більше калорій під час святкових днів, ніж у не святкові дні
Іветт К. Пауліно
Коледж природничих та прикладних наук, Університет Гуама, станція UOG, Мангілао, GU 96923
Рейчел Т. Леон Герреро
Коледж природничих та прикладних наук, Університет Гуама, станція UOG, Мангілао, GU 96923
Рейчел Новотні
Департамент харчування, їжі та наук про тварин Гавайського університету в Маноа, Гонолулу, штат Індіана 96822
Анотація
Вступ
Застілля
Багато культур у всьому світі беруть участь у бенкетах або вживанні великої їжі, часто готується в достатку та спеціальних страв на особливі випадки (Fletcher 2005). Застосування відбуваються зі святковими подіями, такими як афро-американська кванза, іспанські фієсти, американські дні подяки та різдвяні свята, а також, можливо, у вихідні дні в Америці (Haines et al. 2003, Rhodes et al. 2006). У культурному плані бенкет - це природне явище, яке виступає як "важливий спосіб забезпечити виживання культурних традицій" (Fletcher 2005). Застосування також створює середовище, сприятливе для переїдання, яке може призвести до ожиріння, якщо воно триває тривалий час (Prentice 2001) або якщо воно проводиться все частіше, не врівноважуючись зі зменшеним споживанням калорій протягом не-бенкетних днів.
Застілля на Тихоокеанських островах
Тихоокеанські суспільства беруть участь у бенкетах як частина соціальних та релігійних ритуалів. Приклади бенкетування на Тихоокеанських островах включають Малагу на Самоа на святкування відвідування сусідніх кланів (Lal & Fortune 2000), церемонії інсасі в Тонзі на честь вищих вождів (May & Hood 1983) та фієсту в Гуамі та Співдружності Північних Маріанських островів, щоб відсвяткувати свято святого покровителя (Crumrine 1982). Застосування на островах характеризується приготуванням великої кількості їжі, що вимагає допомоги членів сім'ї та друзів (Lal & Fortune 2000, Paulino et al. 2008). Їжі настільки рясно, що зазвичай є достатньо, щоб кожна людина могла взяти їжу додому; подібно до полінезійських товариств, де на свято не їдять, а більшість забирають додому (Lal & Fortune 2000). Насправді можливість взяти їжу додому та поділитися з іншими - це культурне сподівання на Тихоокеанських островах (Поллок, 2003).
Застілля в Гуамі
Гуам - територія США, розташована в західній частині Тихого океану. Рідні чаморро регулярно беруть участь у святах, традиційному проведення часу, яке триває і сьогодні, щотижня. Святкові випадки включають святкування щорічних сільських фієст, свят, днів народжень, випускних, весіль, вервиць та похоронів. Ці події прислухаються до духу інафа’маолека, або взаємозалежності (Каннінгем 1992), значення, яке підкреслює культуру Чаморро.