Жир на стегнах і ногах - доля всіх ссавців - The New York Times
МНОГО речей у житті так неприємно, як талант, який жир має для того, щоб збирати його в непривабливих кишенях і болях у певних місцях навколо тіла: похитування на стегнах, випинання з живота, плескання з трицепса.
Але як би не страждали такі жирові відкладення, вони можуть просто бути ціною, яку люди платять за те, що є ссавцями.
У результаті нових досліджень, що порівнюють жирову тканину людини з тканинами інших ссавців, дослідники виявили, що навіть у найменш диких ссавців жир, як правило, розподіляється в подібних місцях навколо тіла.
Під час розтину багатьох видів дослідники виявили, що розподіл жиру під шкірою та навколо внутрішніх органів є далеко не безперервним або рівномірним, як здавна вважали. Натомість майже всі ссавці, будь то білки, борсуки, олені, росомахи, верблюди чи люди, схильні накопичувати жир у тих самих дискретних гарячих точках.
Відносна кількість жиру варіюється від одного звіра до іншого, але незалежно від виду, жирові відкладення збираються в області грудей, навколо верхньої частини передніх ніг (надпліччя людини), на куприку та навколо стегон, в три-вісім областей живота і на задній частині шиї.
У багатьох ссавців серце, що дивує чималою кількістю жиру, оточує серце, відкриття, яке суперечить сучасним уявленням про те, що жир біля серця є патологічним станом, в основному обмеженим людиною.
Дослідники також дізналися, що жирові клітини організму, або жирова тканина, набагато біохімічніші, ніж уявляють. Жирова тканина виявляє помітно різні властивості залежно від її розташування в організмі.
Деякі відкладення ефективно поглинають ліпіди або молекули жиру з крові, тоді як інші відкладення грунтуються, щоб легко виділяти ліпіди як паливо для сусідньої тканини. Різні жирові відкладення "дійсно можна вважати істотно різними органами", - сказав д-р М. Р. С. Грінвуд, професор кафедри харчування та внутрішніх хвороб в Каліфорнійському університеті в Девісі.
Вчені сподіваються, що їх міжвидові дослідження жиру дадуть нові уявлення про ожиріння людини, включаючи краще розуміння того, чому жінки, як правило, пухкіші, ніж чоловіки, і чому люди, які набирають кілограми навколо бабки, мають більший ризик серцево-судинних захворювань, ніж ті, хто які набирають на стегнах і сідницях.
Інші дослідники порівнюють ферменти, що використовуються різними ссавцями для синтезу, переробки та зберігання молекул жиру. Особливий інтерес представляє фермент, який називається ліпопротеїнліпаза, який відіграє провідну роль у витягуванні жирних кислот після їжі та зберіганні їх у жирових клітинах. Ліпопротеїнову ліпазу було виявлено майже у всіх обстежених видів, і її більше у самок, ніж у самців, ймовірно, для того, щоб жінки могли легко зберігати жир для вагітності.
Вишукане регулювання цього та інших ферментів може пояснити, чому ведмеді, вудачі та інші тварини можуть ставати надзвичайно міцними щороку перед зимовим сном або голодуванням, не страждаючи від шкідливих наслідків ожиріння, які часто спостерігаються у людей, таких як високий кров'яний тиск, закупорка артерій та діабет.
"Полярний ведмідь може з'їсти стільки салу тюленя, що жир у його крові моментально вб'є собаку або кролика", - сказав д-р Г. Едгар Фолк-молодший, професор фізіології з Університету Айови в Айові. "Але, незважаючи на такий високий вміст жиру, він не закупорює судини або жирну печінку. Їй вдається використовувати жир як джерело енергії, не потрапляючи в проблеми".
У найменшій з усіх можливостей нове розуміння може запропонувати кращі методи лікування ожиріння. Принаймні, вчені сподіваються переконати людей у тому, що весь жир не створюється рівним, а також не є однаково шкідливим.
"Біологічна література дивно рідка щодо жиру у диких тварин", - каже доктор Керролайн М. Понд з Відкритого університету в Мілтон-Кейнс, Англія. "Але низка диких тварин є товстими і пишаються цим, і ми нарешті отримуємо факти про те, як контролюється ця вгодованість". Природа жиру Система зберігання для забезпечення енергією
Якими б не були його біохімічні особливості, нижча лінія жиру для тварин - це слугувати зручним запасом енергії у важкі часи. Жир у раціоні майже без зусиль перетворюється на організм у жир. Молекули жиру забезпечують необхідність паливних істот функціонувати, і оскільки їх хімія дозволяє їм легко зливатися та розпадатися, вони є найкращою формою запасеного палива. Коли травна система перетворює спожитий жир на жир, що зберігається, вона витрачає лише 2 відсотки енергії, властивої молекулам жиру, що процес призводить до того, що решта потрапляє в жирові клітини.
Більше того, жирова тканина, яка зберігає молекули жиру для подальшого використання, може розширюватися майже нескінченно - незвичайна властивість, якою володіє жоден інший орган, крім шкіри. Частина цієї гнучкості зумовлена природою жирових клітин, що складають жирову тканину. Окремі жирові клітини можуть роздуватися до 10 і більше разів від початкового розміру. Жирові клітини назавжди
"Жирова клітина - це лише одна велика кругла крапля жиру всередині мембрани", - сказав д-р Джеймс О. Хілл, педіатр та фахівець з метаболізму ліпідів у Медичній школі Університету Вандербільта в Нешвілі, штат Теннессі. як мало хоче ".
Через деякий час, якщо жир у раціоні виявиться занадто великим, щоб наявні жирові клітини могли накопичуватися, організм буде розмножувати нові, і ці жирові клітини ніколи не загинуть. Коли людина втрачає вагу, жирові клітини зменшаться, але вони чекають наступного жирного бенкету.
Оскільки жир настільки пристосовується і розширюється, дослідники довго нехтували розглянути, чому він накопичується в певних областях тіла. Але потім епідеміологи почали помічати, що люди, які схильні до набору ваги навколо живота, мають більший ризик серцево-судинних захворювань, ніж ті, хто поширився в області стегон і сідниць. Це спостереження підштовхнуло вчених до роздумів про біохімічний профіль різних жирових відкладень. Дисекції досліджень тварин знаходять універсальні риси