Жирна їжа в Україні стає артистичною!
Українська національна страва зі свинячого жиру - щільне, біле, жувальне ласощі представлене у видах мистецтва у новому ресторані. Традиційне блюдо із набутим смаком виставляється у ресторані, формується в їстівні скульптури кіч та навіть "суші".
Свинячий жир - "культова страва, і ми вирішили перетворити його на культовий предмет мистецтва", - сказав співвласник ресторану Марк Зархін агенції AFP.
Відомий як сало українською мовою, свинячий жир існує у багатьох різновидах - від копченого до прожилка до чистого білого жиру. Його часто посипають паприкою і запивають пострілом горілки.
Ресторан Зархіна, названий просто "Сало", відкрився в червні у західному місті Львові, а також продає себе як музей делікатесу Ларі.
У меню є кітчеві пропозиції, включаючи копію пеніса Давида Мікеланджело, фаршировану картопляними варениками, та анатомічно точне "Вухо Ван Гога".
Існує навіть місцева версія японського суші - всюдисуща в модних українських ресторанах - виготовлена з копченого свинячого жиру.
Зархін, бізнесмен, каже, що ресторан м'яко висміює національну любов до сало. "Ми іронізуємо щодо себе та своїх смаків", - сказав він.
Але він сам марить про універсальність їжі, наполягаючи, що це може бути набагато більше, ніж закуска.