Живе доморощений
без ферми®
Я впевнений, що ви знайомі зі стандартними кришками для банок з 2 частин. Плоска кришка сидить на вершині банки, а кільце затягується навколо неї, утримуючи кришку на місці, коли ви обробляєте банку або на водяній бані, або під напором. Більшість консервів використовують цей тип кришки для консервування.
Але чи знали ви, що вважати небезпечним залишати кільце на консервній банці ПІСЛЯ його обробки?
Іноді, коли я згадую про це людям, я отримую відповідь оленів у фарах. Я думаю, що частина проблеми полягає в тому, що мало хто з консервованих книг навіть згадує про це. Крім того, на більшості фотографій консервів видно кільця на банку. Чорт, я сам у цьому винен! Я люблю фотографувати банки, поки вони охолоджуються (а кільця включені). Я думаю, я просто схвильований і не хочу чекати, поки вони повністю охолонуть. Але це робить ілюзію, що їх так зберігають.
Важливо: Тепер, дозвольте мені бути ясними. Кільця НЕ повинні залишатися на банках, поки банки охолоджуються після обробки. Витягувати їх слід лише після того, як банки досягли кімнатної температури.
Ви хочете знати, чому ?
Я так думав. Читати далі ...
Основна мета цього кільця - правильно вирівняти кришку на банку та утримувати її на місці, поки утворюється вакуумне ущільнення. Після цього він виконав своє призначення.
Якщо ви не знімете кільця, можуть статися три речі
1) Помилкова печатка: Кільце може ненавмисно утримувати кришку на банку, що має розбите ущільнення. Іншими словами, якщо вакуумне ущільнення порушено, це кільце змусить його виглядати так, ніби воно добре, навіть якщо воно не герметичне. Потім пізніше, коли ви витягнете цю банку з полиці та відкриєте її, ви можете або не зможете бути впевнені, чи вона вже була відкрита чи ні. І залежно від того, як довго ця банка була розпечатана, ви можете не помітити, що їжа псується.