Живе проросле зерно - здорове зерно завтрашнього дня

Живе проросле зерно - це саме те: здорові цільні зерна, яким дозволено проростати, подрібнювати в живу кашку (без сушіння), заморожувати та упаковувати у вакуумні кубики для зручного транспортування та використання. Живе проросле зерно забезпечує приголомшливі переваги для здоров’я, солодкий смак, і на практиці з ним надзвичайно просто працювати. Багато пекарів, які працюють з нашим продуктом, більше ніколи не повертаються до пророщеного зернового борошна.

Все з хорошим смаком

На відміну від багатьох цільнозернових хлібів і навіть хлібів, виготовлених із пророщеного зернового борошна, ті, що виготовляються з живого пророщеного зерна, надзвичайно ароматичні, частково завдяки цукру, що виділяється в процесі триваючого бродіння. Маючи приємну консистенцію та зубастий прикус, Живе проросле зерно можна вкласти у хліб вільної форми, такий як багети, бублики та чіабатта. З нього можна навіть створювати булочки, тісто для піци та випічку.

Ми пророщуємо багато видів пшениці та Стародавні зерна, такі як Ейнкорн, Еммер, Спельта та Хорасан. Живе проросле зерно доступне у футлярах вагою 40 фунтів, які містять або чотири одиниці 10 фунтів, або один блок 40 фунтів. Якщо у нас немає того, що ви шукаєте, ми будемо раді зробити товар, адаптований до ваших потреб.

НАШ ПРОЦЕС

Наше пророщене зерно не схоже на будь-яке інше, доступне на комерційному ринку. Живе проросле зерно виробляється за допомогою ретельно контрольованого багатоетапного процесу - поєднання багаторічного досвіду та сучасних технологій. Після очищення та лазерної сортування ядер, ми пророщуємо зерна протягом оптимального періоду часу, використовуючи лише потрібну кількість вологи та тепла, поки важливі ферментативні процеси не досягнуть свого піку та не буде досягнуто належного мікробного балансу. Далі ми перетираємо його в наш унікальний живий пюре. Ми впорскуємо затор, який має м’яку клейку текстуру, у блоки, які упаковують у вакуум, зважують, вимірюють та швидко заморожують, тимчасово припиняючи ферментативну активність, яка відновлюється при відтаванні пророщеного зерна. Блоки легко транспортувати в рефрижераторах для зберігання у вашому холодильнику або морозильній камері до використання.

Як і всі інші натуральні продукти, зерна містять свою унікальну суміш вітамінів, мінералів та антиоксидантів. Проростання помітно збільшує доступність поживних речовин для нашої травної системи. І наш організм здатний засвоювати більше цих поживних речовин, потрапляючи у їжу, а не як таблетки (наприклад, полівітаміни), оскільки багато з цих поживних речовин працюють разом з нашою травною системою, щоб допомогти організму засвоїти все, що йому потрібно.

Ось вам здоров’я

Живе проросле зерно забезпечує багато переваг для здоров’я, зокрема:

ЛЕГЧЕ ДАЙДЖЕСТУ

Процес проростання робить цукри, амінокислоти та розчинні жирні кислоти легшими для перетравлення та переробки. Пророщений зерновий хліб також може бути легше засвоюваним тим, хто чутливий до глютену.

ДОСТУПНІСТЬ ПОЖИВНИХ ГРУП

Підвищена доступність вітамінів - особливо B, E і C - робить пророщені зерна поживною силою.