Живлення оливкової олії O; CO
Оливкова олія в дієті: У шістдесятих роках було проведено велике опитування громадського здоров'я щодо різних харчових звичок у Європі, що дало переконливі результати: люди, що мешкають на Криті, Греція, мали набагато вищу тривалість життя, ніж ті, хто жив у Північній Європі, через дивовижний рівень захисту серцево-судинні захворювання, які забезпечувало їх збалансоване харчування.
Оливкова олія є невід'ємною частиною "середземноморської дієти", яка асоціюється з розумними порціями та повільнішим, приємнішим харчуванням. Доведено, що люди, які харчуються «середземноморською дієтою», мають надзвичайно різноманітні переваги для здоров’я. Незрозуміло, чи відповідає якийсь окремий компонент оливкової олії за ці переваги для здоров’я, чи це поєднання оливкової олії та дієти з високим вмістом овочів, фруктів та риби. Критська дієта, як її стали називати, - це не дієта для схуднення, а цілком здоровий спосіб харчування, в якому оливкова олія відіграє центральну роль. Більшість медичних досліджень одностайні: деякі дослідники зосереджуються головним чином на антихолестеринових ефектах оливкової олії, інші - на його детоксикаційній та регенеративній дії. У будь-якому випадку оливкова олія вважається «здоровою їжею» через багатий вміст мононенасичених жирних кислот, які ефективно діють на очищення та захист артерій та травної системи.
Користь для здоров'я: Дослідження показують, що оливкова олія знижує рівень серцево-судинних захворювань та раку. Оливкова олія може швидко втамувати голод і призвести до зменшення загальної кількості калорій, що вживаються під час їжі. Свіжовичавлену оливкову олію можна з’їсти відразу, зберігаючи природні ароматизатори, вітаміни, мінерали, антиоксиданти та інші корисні продукти стиглих фруктів оливки. Більшість лікарів виступають за зниження загального вмісту жиру та калорій у вашому раціоні та заміщення вершкового масла, маргарину та тропічних олій здоровими жирами, такими як оливкова олія. Оливкова олія абсолютно не містить холестерину. Доведено, що оливкова олія знижує рівень холестерину. Оливкова олія може допомогти зменшити ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Представлено докази того, що оливкова олія допоможе зменшити окислення ЛПНЩ (шкідливого холестерину) та підвищити рівень ЛПВЩ (хорошого холестерину).