Журнал "Римляни, що вони їдять"
Коли Італія згадує річницю смерті першого римського імператора Августа в 14 р. Н. Е., У першій частині триваючої серії, Керол Кінг досліджує, що їли римляни.
Історики та археологи змогли скласти уявлення про те, чим харчувались древні римляни, завдяки артефактам, виявленим на історичних місцях та під час розкопок, а також завдяки працям древніх творів та творам мистецтва, таким як мозаїки та фрески. На своєму піку Римська імперія простягалася по всій Західній Європі до Британії до Близького Сходу та півдня до Північної Африки та Сахари. Отже, багато стародавні римляни насправді не приїжджали з Риму, і їх раціон змінювався залежно від того, де вони мешкали. Однак римляни брали з собою різні улюблені страви, навіть у найдальші провінції, наприклад, вводячи в Британію залізного віку такі предмети, як волоські горіхи, цибуля та капуста.
Римляни мали різноманітне харчування. До вживаних овочів входили морква, редис, цибуля-порей, салат, ендівія, селера, капуста, гарбуз, спаржа та гриби, а також горіхи та бобові. Серед часто споживаних фруктів були виноград, інжир, абрикоси, гранати, фініки, яблука, айва, сливи та груші. Римляни їли різне м'ясо, включаючи баранину, свинину, яловичину, оленину, дикого кабана, курку, гусака, качку та цесарок. У сільській місцевості люди готували в’ялене м’ясо, таке як шинка та бекон. Також були популярні такі риби, як тунець, лосось та кефаль, а також молюски, включаючи мідії, краба, морських їжаків, устриці, кальмари та каракатиці.
Однак їжа була основною для звичайних римлян, де б вони не знаходились. Основним раціоном було готування, страва на основі круп, наприклад каша з пшениці, кукурудзи або пшона. Іноді додавали зелень, мед, яйця або сир. Якби людям пощастило мати козу, корову, гусей чи курей, вони могли б додати м’ясо або субпродукти до горіха, схожого на рагу. Вважається, що бідні сиділи на стільцях, щоб їсти.