Журнал "Залізна людина"

Семінар з важких навантажень Майка Менцера, частина 4

Тут викладено ще деякі перспективні ідеї, які Майк Менцер привів на семінар, який він провів у Канаді в листопаді 1981 року, через рік після сумнозвісного конкурсу містера Олімпія 80-х років у Сіднеї, Австралія.

Член аудиторії: А як щодо поєднань їжі?

Майк Менцер: Це, здається, найбільш поширене питання останнім часом про поєднання продуктів харчування. Я не знаю про це проклятого. Все життя я випадково поєдную продукти, і ще не страждав так сильно. Мені здається, багато харчування - це розщеплення волосся. Люди настільки захоплюються своїм харчуванням, що нормально; Я маю на увазі, я не суджу про це. Але набагато простіше просто з’їсти потроху всього і не надто багато. Тренуйся наполегливо. І не подрібнюйте волосся, якщо на них не зійдете. Тобі вирішувати. Хтось тут знає про поєднання їжі?

А.М .: Не слід їсти фрукти та овочі разом.

М.М .: Не слід?

М.М .: (нахабно) Це може бути проблемою. Добре збалансована дієта. Неминуче виникає запитання: куди входять добавки? Якщо ви харчуєтесь збалансовано, то теоретично вам не потрібні добавки, оскільки ви отримуєте всі вітаміни, мінерали, білки, вуглеводи, жири та воду, необхідні для підтримки здоров’я. Однак часто неможливо отримати збалансовану дієту через тиск часу, сімейний тиск, робочий тиск ', тому тут доводиться пропускати харчування. Якщо ви підозрюєте, що не отримуєте добре збалансованої дієти, тоді неодмінно включайте універсальну вітамінно-мінеральну таблетку та/або білкову добавку. Але не витрачайте щомісяця сотні доларів на марні вітаміни та мінерали, які ви так чи інакше просто розсердитесь. І ви це можете побачити; якщо ви приймаєте занадто багато вітаміну В, він стає жовтим у сечі; ви буквально роздратовуєте свої гроші. Приймайте добавки, коли думаєте, що, можливо, ви не отримуєте збалансованої дієти.

Я приймаю добавки, коли дуже важко тренуюсь перед змаганнями, і я сиджу на низькокалорійній дієті, оскільки як тільки ваші калорії досягають певного низького рівня, ви не можете отримати збалансовану дієту. Дієтологи кажуть, що як тільки ви знизите 1500 калорій, то неможливо отримати всі вітаміни, білки, мінерали тощо, що вам потрібно підтримувати належне здоров'я і, звичайно, будувати велику, мускулисту, гарну статуру, саме тому ми всі тут. Ми всі хочемо бути великими мускулистими.

А.М .: Чи ефективніше ви тренуєтесь на нижчому рівні жиру?

ММ: Вуглеводи є найефективнішим паливом для високоінтенсивних тренувань або будь-якого анаеробного тренування. Анаеробна активність, яка є тим, що таке тренування з обтяженнями, вимагає цукру як палива. Найгірший спосіб порізатися - це підняття тягарів, оскільки тренування з обтяженнями не спалюють жир як паливо. Це простий медичний факт, який навіть не підлягає дискусіям 'Тренування на вазі спалює цукор. І якщо ви не отримуєте цукор із фруктів, овочів, злаків чи зерен, де ваш м’яз збирається отримувати цукор, щоб продовжувати скорочуватися?

Джон Літтл: Яка була вся галаса в журналах, коли казала, що якщо ви їсте цукор, це насправді послабить ваші м’язи. М.М .: Спершу дайте відповідь на моє запитання: якщо ви не отримуєте дієтичних вуглеводів і вам потрібен цукор для високоінтенсивного скорочення, де ваше тіло збирається отримувати цукор, щоб продовжувати скорочуватися?

AM: З ваших м’язів. ВСІ ММ: З власних м’язів! У вашій м’язовій тканині міститься амінокислота, яка називається аланін, яка розщеплюється, надходить у печінку і перетворюється на глюкозу. Ось чому вуглеводи називають «щадними білками». Вуглеводи щадять ваш білок від використання енергії. І ви завжди можете сказати, коли починаєте використовувати м’язи для отримання енергії. Раніше я зазначав, що один фунт м’язової тканини містить 600 калорій. Один фунт жиру містить скільки калорій?

AM: Тридцять п’ять сотень.

М.М .: Гаразд. Тепер, якби ви почали спалювати м’язи для отримання енергії, скільки фунтів м’язів вам потрібно було б спалити, щоб отримати однаковий енергетичний вихід з одного фунта жиру?

ММ: Майже шість фунтів! Ви дізнаєтеся, коли починаєте використовувати м’язи для енергії, тому що починаєте худнути дуже швидко ', як два, три, чотири або п'ять фунтів на день. Подивіться на розбіжності та невідповідність, там один фунт м’яза містить 600 калорій; один фунт жиру містить 3500 калорій. Щоб отримати енергетичний вихід від м’язів, який ви отримаєте від жиру, вам потрібно спалити шість фунтів м’язів! Тож смішно сідати на дієти з низьким вмістом вуглеводів, щоб розрізатися, тому що ви неминуче втратите трохи м’язів.

Найкращий спосіб скоротитись - це зменшити щоденне споживання калорій нижче, ніж потребує калорій. Знову ж таки, якщо вам потрібно 3000 калорій на день, щоб підтримувати себе, вам потрібно 3000 калорій на день, щоб не набирати вагу, не худнути, а щоб підтримувати себе, і, раптом, ви зменшуєте щоденне споживання калорій до 2000, тоді у вас буде дефіцит 1000 калорій. Звідки це 1000 калорій?

М.М .: Твій жир. Ось що таке жир: накопичена енергія. Тепер ці 2000 калорій можуть становити 2000 калорій чистого столового цукру, і ви все одно будете розірвані.

Теоретично ви можете стати чітко визначеними, не харчуючись нічим, крім морозива, до тих пір, поки загальна щоденна кількість споживаних калорій буде нижчою за необхідну вам кількість калорій. Тоді вам доведеться вдатися до жиру для отримання енергії. Я не виступаю за це, бо це не добре збалансована дієта. Їжте добре збалансовано: 60 відсотків вуглеводів, 25 відсотків білків і 15 відсотків жиру, але їжте зменшену кількість калорій. Це не повинен бути весь білок. Я знаю, що більшість моїх товаришів по містеру Олімпія прокидалися щоранку під час тренувань сварливими сволочами, тому що все, на що вони з нетерпінням чекали - це риба тунця та вода. Я прокинувся вранці, завжди з нетерпінням чекаючи сніданку, бо мав булочки з висівками, часто торти та печиво, фрукти та овочі.