Зміна дієти Зовсім не страшно; МАТКА
Ви хвилюєтесь про всі розмови про кліматичні зміни і нарешті готові змінити свій раціон? Ви хочете їхати повністю на рослинній основі або, можливо, просто хочете обмежити споживання м’яса або оброблених продуктів? Спочатку перехід може здатися страшним, але повірте нам - альтернативи є скрізь, і процес може бути простішим, ніж ви думаєте! Дозвольте нам запропонувати вам кілька порад щодо того, як безболісно вегетувати.
Сезонні засоби - свіжі та смачні! Джерело: Unsplash
Довіряйте сезонам!
Перший і, мабуть, найважливіший прийом, про який слід пам’ятати, - це намагатися їсти якомога сезонніше і місцевіше. З великою кількістю екзотичних та незвичайних продуктів у магазинах скрізь легко зачепити постійний потік авокадо та маракуї, але ми часто схильні забувати, які овочі віднесені до певної географії чи сезону.
Нещодавно ми опублікували статтю, засновану на наших спостереженнях за Азією, про те, як колоніалізм, здається, приніс багато непотрібних не-веганських варіантів в іншому випадку надзвичайно здорової та охопленої кухнями. Молочні продукти, перевантаження пшениці та речі, такі як СПАМ та згущене молоко, які, як правило, походять від військових та військ, які окупували деякі регіони Азії, є серед речей, які поселилися абсолютно безпідставно. Хоча це справедливо для більшості країн скрізь завдяки глобалізації та перекриванню культур, давайте пам’ятатимемо, що, наприклад, у багатьох країнах Східної Європи осінь, як правило, означає завантаження картоплі, капусти та буряків на відміну від літніх баклажанів, салатів або цукіні, разом з великою кількістю фруктів! Кожна країна має власну схему ведення фермерського господарства, засновану на кліматі та, власне, на власних місцевих та найкращих продуктах. Фермерські ринки та невеликі овочеві магазини, що живляться від більшості місцевих постачальників продуктів, - це шлях. Забудьте про Lidl, Tesco та всі величезні ланцюги - вони доставлять вам основні овочі та фрукти, але швидше доставлять їх напівзрілими по всьому світу, щоб вони дозріли під час поїздки у вантажівці, і навряд чи це має сенс. Отримайте інформацію про те, яка продукція зростає у вашій країні, і подружіться з місцевим продавцем овочів. Вони найкращі, найсвіжіші та найсмачніші.
2. Запасіться необхідним
Також звикай до заморожування! Як ми вже говорили в попередньому пункті, місцева їжа є ключовим фактором, але заморожувати їх, коли їх уже немає поблизу, - ідеальний лайфхак, якщо ви хочете тримати їх при собі протягом усього року.
3. Не будь надто божевільним!
Ми знали багатьох людей, які вважали, що їм потрібно прочитати кожну книгу та статтю в Інтернеті про харчування, перш ніж займатися веганством, і вони насправді все передумали. Справа не в тому, щоб замінити харчування м’ясом (яке насправді зовсім не таке поживне), а в тому, щоб переконатися, що ваш раціон буде більш універсальним та насиченим великою кількістю різноманітних інгредієнтів - а не в тому, щоб вибрати саме „правильні“. Іншими словами, справа не в тому, що ідеальний тост з цільної пшениці з авокадо, а в ідеальному балансі всього і наданні вашому організму безліч варіантів вибору поживних речовин. Поки ви дотримуєтеся дієти широкою і ви обираєте різноманітні необроблені продукти, вам не потрібно рахувати споживання вітамінів і кількість калорій. Математика зробить сама.