Змішані вилки з фруктовим супом над ножами
Це освіжаюче задоволення надихнуло спогади дитинства про Індію головного шеф-кухаря ФОК Даршани Такер. Щороку для Дівалі мати Даршани подавала прохолодний фруктовий суп усім, хто відвідував їхній дім під час індуїстського фестивалю вогнів. Виберіть для цього рецепта щойно стиглий банан. Не хочеться м’якого та темного плями.
- Електронна пошта
- Копіювати посилання
Інгредієнти
- 4 склянки несолодкого, несмачного молока на рослинній основі
- 2 столові ложки порошку маранту
- 2 чайні ложки чистого ванільного екстракту
- 1 1-дюймовий шматочок кориці
- 1 курка меленої куркуми
- 1 середній апельсин
- 1 середнє яблуко, серцевина і нарізане шматочками ½ дюйма
- 1 середня груша, порошкоподібна і нарізана шматочками ½ дюйма
- 1 склянка зеленого та/або червоного винограду, навпіл
- 1 плід дракона, очищений від кубиків ¾ дюйма
- 2 свіжих ківі, очищених від шкірки і нарізаних кубиками ¾ дюйма
- ½ чашка насіння граната
- ½ чашка нарізаної нарізаної свіжої полуниці
- ½ чашка свіжої чорниці
- 1 середній банан
- Чистий кленовий сироп, за смаком
Інструкції
- У великій каструлі або голландській духовці поєднують перші п’ять інгредієнтів (через куркуму). Доведіть до кипіння на середньо-низькому рівні, часто перемішуючи. Варіть на повільному вогні, не накриваючи кришкою, від 5 до 10 хвилин або до злегка загустіння. Остудити повністю. (Для швидкого охолодження поставте казан в раковину з крижаною водою і розмішайте суп.) Вийміть паличку кориці.
- Тим часом наріжте апельсин на супреми: Маленьким гострим ножем відріжте стебло та нижні кінці. Поставте фрукти на рівний кінець і наріжте вертикально смужками всю шкірку, кісточку та зовнішню мембрану, дотримуючись кривих плодів. Ви побачите мембрани, що розділяють кожен сегмент. Розріжте уздовж мембран з обох боків, щоб звільнити сегменти.
- Додайте до супу апельсинові супреми та наступні вісім інгредієнтів (через чорницю). Накрийте горщик і поставте в холодильник на 1-2 години або поки суп не охолоне.
- Безпосередньо перед подачею очистіть і наріжте банан на шматочки ½ дюйма. Додати до охолодженого супу. Підсолодити за смаком кленовим сиропом.