Змішаний грибний рис - несмасний понеділок
Ті, хто любить гриби, зазвичай залишаються з одним видом, але тут три види грибів роблять це винятковим рецептом. Цю страву створив шеф-кухар Нішант Чаубе, під впливом подібного китайського рецепту. Рецепт та фотографія з книги “Індійська вегетаріанська кулінарія” Файдона від Пушпеша Панта.
Інгредієнти:
- 6 склянок (50 жидких унцій/1,5 літра) грибного/овочевого бульйону
- 2 склянки (14 унцій/400 г) довгозернистого рису
- 2 склянки (5 унцій/150 г) грибів шиітаке, нарізані скибочками
- ⅓ склянки (1 унція/25 г) гливи, гливи, нарізані скибочками
- ¼ склянки (10 г) сушених сморчок
- ¼ склянки (2 жидких унції/60 мл) кунжутної олії
- 1 склянка (3 унції/80 г) цибулі-шалоту або лука-шалота (зелена цибуля), нарізаний скибочками
- 4 столові ложки очищеного і подрібненого свіжого кореня імбиру
- сіль і свіжомелений чорний перець за смаком