Змивки від коронавірусу та їжі - CSIROscope
На нашому віртуальному дивані ми поговорили з експертом-резидентом та старшим консультантом з мікробіології продуктів харчування Кеті Моїр. Ось що вона мала сказати про все, що стосується їжі та коронавірусу. Візьміть чашку і поселіться.
Ми досліджуємо харчові мікроорганізми. Це гарантує австралійцям продовження впевненості в тому, що продукти, які ми купуємо, безпечні для вживання. Ми відіграємо ключову роль у глобальних дослідженнях безпеки харчових продуктів. І ми надаємо поради австралійським споживачам та промисловості. На даний момент пандемії COVID-19 ми знаємо, що повідомлення можуть заплутати. Тож ось кілька порад щодо ризику респіраторного коронавірусу та їжі у вашому домі.
Який ризик зараження COVID-19 через їжу?
На сьогодні немає даних про те, що ви інфікуєтесь внаслідок вживання коронавірусу. Це респіраторний вірус, що передається переважно через ніс та очі, а не шлунково-кишковий вірус. Очікується, що кислота в нашому шлунку інактивує вірус.
Чи слід мити сирі продукти, такі як фрукти та овочі, більше, ніж зазвичай?
Не розумно і не практично мити всю їжу, яку ви приносите у свій будинок, особливо в цей момент часу, коли ми не спостерігаємо широкого забруднення навколишнього середовища, а також широкого поширення коронавірусу в Австралії в Австралії.
Моя порада - як з практичної точки зору, так і з точки зору безпеки харчових продуктів. Досить мити фрукти та овочі в прісній воді безпосередньо перед їжею. Це узгоджується з порадами Адміністрації США з питань харчових продуктів та медикаментів. Зверніть увагу - мило для рук або миючий засіб для посуду не призначені для безпосереднього використання на продуктах харчування.
Однак у цей час підвищеного занепокоєння найкращою порадою є мити руки з милом - до і часто - під час приготування їжі та поводження з упаковкою продуктів. Миття рук і не торкання обличчя мінімізують ризик потрапляння інфекції після торкання поверхонь або упаковки продуктів.
Пам’ятайте, немає жодних доказів того, що ви їсте респіраторну коронавірусну інфекцію. Додаткові поради щодо чищення свіжих фруктів та овочів доступні на ABC.
Чи повинні ми їсти сиру їжу, таку як фрукти, овочі та салати?
Так, будь ласка, продовжуйте їсти свіжі фрукти, овочі та салати. Немає доказів того, що ви заражаєтесь внаслідок вживання коронавірусу. Найкраща порада - мити руки з милом, готуючи фрукти та овочі, і промивати свіжі продукти водою безпосередньо перед тим, як їх з’їсти.
За якої температури люблять жити віруси? Чи варто нам охолоджувати продукти, які ми зазвичай не робимо?
Віруси не «живуть» і не ростуть за межами свого господаря, вони просто існують, поки не зможуть заразити свого наступного господаря. Тому немає необхідності охолоджувати їжу, яку ви зазвичай не робите.
Який ризик отримати коронавірус з поверхонь?
Коронавірус, який викликає зараження COVID-19, є респіраторним вірусом. Зазвичай він передається через дихальні краплі. Вони виникають внаслідок кашлю, чхання або тісного контакту з іншими людьми. Інфікування може статися, якщо вірус потрапляє на наші слизові оболонки - очі, ніс та дихальні шляхи. Також після того, як ми торкнулися забрудненої поверхні, а потім і нашого обличчя. Ось чому дотримання особистої гігієни - найкращий спосіб уникнути зараження.
Три важливі речі, які слід пам’ятати:
- Правильно і часто мийте руки. В тому числі мити руки, коли повертаєтесь додому, і перед тим, як готувати їжу, що все одно вам слід зробити.
- Не торкайтесь очей, носа та рота.
- Чхайте і кашляйте в лікоть або тканину і кладіть використані тканини прямо в смітник.
Деякі додаткові поради щодо гігієни можна отримати на веб-сайті уряду Австралії. Або прочитайте більше про те, як поширюється вірус.
Як довго вірус виживає на поверхнях?
Ми ще не знаємо цього про вірус, відповідальний за COVID-19, але працюємо над цим.
Коронавіруси можуть виживати на поверхнях протягом кількох годин та днів. Це залежить від типу поверхні, температури та вологості. Тому нам потрібно, щоб люди зосереджувались на заходах особистої гігієни. Миття рук правильно і часто і не торкаючись обличчя є ключовим фактором.
А як щодо прибирання вдома? Які дезінфікуючі засоби ми повинні використовувати?
Знову ж таки, ми ще не знаємо цього про вірус, відповідальний за COVID-19, але працюємо над цим.
Очищення слід проводити перед санітарною обробкою, оскільки бруд може зробити деякі дезінфікуючі засоби менш ефективними. Дезінфекція відрізняється від очищення - очищення видаляє бруд, пил і деякі мікроби. Санація проводиться для інактивації мікроорганізмів.
Важливо регулярне очищення поверхонь в домашніх умовах. Очищення м’яким милом та водою може бути цілком достатнім, якщо припустити, що немає причин думати, що ваш будинок сильно забруднений. Коронавірус є вірусом, що має оболонку, що робить його досить слабким, коли йдеться про очищення. Мило розщеплює оболонку вірусу, роблячи його неактивним.