Знайомства з харчовими продуктами

Програма перегляду веб-матеріалів (JSR 286)

Теми
Кар'єра
Факти
Навчання безпеці харчових продуктів
Збір даних та звітів
Продовольча оборона та реагування на надзвичайні ситуації
Огляд
Міжнародні справи
Відкликання та оповіщення про охорону здоров’я
Відповідність нормативним актам
Положення, директиви та повідомлення
Нормотворчість
Наука

Програма перегляду веб-матеріалів (JSR 286)

Знайомства з харчовими продуктами

"Найкраще, якщо використовується" - це тип дати, який ви можете зустріти на ярлику м’яса, птиці чи яєчних продуктів. Чи потрібні дати на цих харчових продуктах? Чи означає це, що після цієї дати продукт буде небезпечним для використання? Ось кілька довідкових відомостей, що відповідають на ці та інші запитання щодо знайомств з продуктами.

Що таке знайомства з харчовими продуктами?
На етикетці товару можуть відображатися два типи датування товарів. «Відкриті побачення» - це календарна дата, що застосовується до харчового продукту виробником або продавцем. Календарна дата надає споживачам інформацію про передбачуваний період часу, протягом якого товар буде найкращою якістю, і допоможе магазину визначити, як довго виставляти товар на продаж. «Закриті побачення» - це код, який складається з ряду букв та/або цифр, що застосовуються виробниками для ідентифікації дати та часу виробництва.

Чи вимагає Федеральний закон знайомства з харчовими продуктами?
За винятком дитячих суміш, датування продуктів не вимагається федеральними правилами. 1

Для м’яса, птиці та яєчних продуктів, що перебувають під юрисдикцією Служби безпеки та інспекції харчових продуктів (FSIS), дати можуть застосовуватися добровільно, за умови, що вони маркуються правдиво, не вводять в оману та відповідають правилам FSIS 2. Для відповідності календарна дата повинна відображати як місяць, так і день місяця. У випадку стійких до заморожування та заморожених продуктів, рік також повинен відображатися. Крім того, безпосередньо поруч із датою повинна бути фраза, що пояснює значення цієї дати, наприклад "Найкраще, якщо використовується".

Чи є дати безпеки продуктів харчування або якості харчових продуктів?
Виробники надають побачення, щоб допомогти споживачам та роздрібним торговцям вирішити, коли продукти найкращої якості. За винятком дитячих суміш, фініки не є показником безпеки продукту і не вимагаються федеральним законом.

Як виробники визначають дати якості?
Фактори, включаючи тривалість часу та температуру, при якій їжа тримається під час розподілу та пропонується до продажу, характеристики їжі та тип упаковки впливатимуть на те, як довго продукт буде оптимальної якості. Виробники та роздрібні продавці враховуватимуть ці фактори, визначаючи дату, коли продукт буде найкращою якістю.

Наприклад, ковбаса, складена з певними інгредієнтами, що використовуються для збереження якості продукту, або свіжа яловичина, розфасована в змінену систему упаковки, яка допомагає забезпечити, щоб продукт залишався свіжим якомога довше. Ці продукти, як правило, підтримують якість продукції протягом більш тривалого періоду часу через те, як вони формуються або упаковуються.

Якість швидкопсувних продуктів може погіршитися після проходження дати; однак такі продукти все ще повинні бути безпечними при правильному поводженні. Споживачі повинні оцінити якість товару перед його споживанням, щоб визначити, чи має продукт ознаки псування.

Які типи їжі датуються?
Відкриті побачення зустрічаються з більшістю продуктів харчування, включаючи м’ясо, птицю, яйця та молочні продукти. «Закриті або закодовані дати» - це ряд букв та/або цифр, які зазвичай з’являються на стійких до зберігання продуктах, таких як банки та коробки з продуктами.

Які фрази з маркуванням дати використовуються?
У США немає єдиних або загальновизнаних описів, які б використовувались на етикетках продуктів харчування для відкритих побачень. Як результат, на етикетках використовується широкий спектр фраз для опису дат якості.

Приклади часто використовуваних фраз:

A "Найкраще, якщо використовується раніше/раніше" дата вказує, коли продукт буде найкращим за смаком або якістю. Це не дата покупки або безпеки.
A "Продаж" дата повідомляє магазину, як довго виставляти товар на продаж для управління запасами. Це не дата безпеки.
A "Використання" дата - це остання дата, рекомендована для використання продукту на піку якості. Це не дата безпеки, за винятком випадків, коли використовується на дитячих сумішах, як описано нижче.
A “Заморозити” дата вказує, коли продукт слід заморожувати для збереження пікової якості. Це не дата покупки або безпеки.

Яку фразу для маркування дати рекомендує FSIS?
За оцінками USDA, 30 відсотків продовольчих товарів втрачається або марнується на рівні роздрібної торгівлі та споживання 3. Одне з джерел харчових відходів виникає у споживачів чи продавців, які викидають корисну їжу через плутанину щодо значення дат, зазначених на етикетці. Щоб зменшити плутанину серед споживачів та марно витрачену їжу, FSIS рекомендує виробникам та продавцям продуктів харчування, які застосовують датування товарів, використовувати дату "Найкраще, якщо використовується до". Дослідження показують, що ця фраза передає споживачам, що товар буде найкращою якістю, якщо його використовувати до вказаної календарної дати. Їжа, яка не має ознак псування, повинна бути повноцінною і її можна продавати, купувати, дарувати та споживати після зазначеної дати «Найкраще, якщо використовується до».