Знання, ставлення та практика харчування серед міських дітей початкової школи міста Найробі,
Анотація
Передумови
Кенія переживає швидку урбанізацію, що призвело до зміни способу життя. Харчові звички в дитинстві змінюються, що може призвести до ожиріння у дітей та пов'язаних з цим ризиків для здоров'я. Дієтичні звички, засвоєні в ранньому віці, швидше за все, будуть перенесені у доросле життя. Відомо, що харчові знання та позитивне ставлення впливають на дієтичну практику. Недостатньо інформації про знання про харчування, ставлення та практику школярів у містах. Це дослідження встановило знання, ставлення та практику харчування серед міських школярів у Найробі.
Методи
Проведено перехресне дослідження серед 202 дітей шкільного віку у віці 8–11 років, систематично відібрані з чотирьох випадково обраних шкіл. Для збору даних використовували структуровану анкету, інтерв’ю з ключовими інформаторами та дискусії у фокус-групах. Був визначений бал знань з питань харчування (правильна відповідь: 1, неправильна: 0). Загальний рівень знань становив загальну кількість правильних відповідей у відсотках. Оцінки ≤40%, 41–69% та ≥70% були класифіковані як низькі, помірні та високі знання відповідно. Дієтичні норми визначались на основі частоти споживання їжі, звичних звичок та ставлення до того, що вони їли. Дані аналізували за допомогою SPSS. -значення стор
Передумови
Погана дієтична практика є головним фактором розвитку хронічних незаразних захворювань [1, 2]. Кенія - країна на південь від Сахари, що зазнає швидкої урбанізації, що призвело до зміни способу життя та харчових звичок; так званий харчовий перехід [3, 4]. Більшість хронічних захворювань у зрілому віці походять від дієтичної практики, яка формується в основному в дитинстві [5–7]. З метою пропаганди здорових харчових звичок важливими є знання про харчування [8]. Однак одних лише знань про харчування може бути недостатньо для зміни дієтичних звичок, отже, крім того, існує необхідність формувати позитивне ставлення до здорового харчування в ранньому дитинстві [9-11]. З огляду на поточну зміну дієтичних звичок до західної дієти та збільшення кількості телевізійних рекламних оголошень про їжу, орієнтованих на дітей, існує ще більша потреба в наданні можливості дітям правильних знань та установок для правильного вибору їжі [12]. Діти шкільного віку проводять більше часу далеко від батьків, таким чином, вплив друзів та засобів масової інформації надалі впливає на формування та стабілізацію їх дієтичної практики [13, 14].
Методи
Дослідження прийняло проект поперечного перерізу, який проводили серед дітей віком 8–11 років із чотирьох випадково обраних денних державних початкових шкіл у підрайоні Касарані в місті Найробі. Місто було обрано цілеспрямовано завдяки швидкій урбанізації, переходу до дієтичних звичок та способу життя. Підрайон Касарані був обраний випадковим чином. Чотири початкові школи були обрані випадковим чином із 17-денних державних початкових шкіл у вибраному підрайоні. Для вибірки 202 дітей було використано пропорційну вибіркову вибірку. На шкільному рівні стратифікована випадкова вибірка використовувалась для відбору дітей з кожної вікової групи 8 років, 9 років, 10 років та 11 років. Передбачалося співвідношення хлопчиків до дівчат як 1: 1.
Рівень знань з питань харчування визначали, використовуючи 10 запитань із множинним вибором щодо їжі, харчування та здорового харчування. На кожне запитання правильна відповідь була закодована як 1, а неправильна відповідь - 0. Загальний бал для кожної дитини обчислювався з усіх правильних відповідей з максимум 10. Це потім перетворювалося у відсотках. Ті, хто набрав менше 40%, були класифіковані як такі, що мають низькі знання щодо харчування, 41-69% - помірні та> 70% - високі знання щодо харчування, що було визначено перед дослідженням.
Для оцінки дієтичної практики використовували опитувальник частоти їжі (FFQ) з продуктами, розподіленими на 9 категорій на основі групування продуктів. Для дітей був наданий перелік загальнодоступних безалкогольних напоїв та фаст-фудів, щоб вказати частоту споживання за останні сім днів до дослідження [20]. Була обчислена загальна частота споживання всіх підсолоджених напоїв, фаст-фудів та фруктів. Вживання підсолоджених напоїв, фруктів та фаст-фудів більше чотирьох разів на тиждень вважалося надмірним споживанням, тоді як споживання фруктів менше чотирьох разів на тиждень вважалося недостатнім споживанням, як передбачається Технічною допомогою з питань харчування та харчування [21]. Крім того, такі харчові звички, як їжа перед телевізором (телевізором), їжа з іншими членами сім’ї, снідання та спільне використання їжі в школі з іншими дітьми та наявність продавців їжі в школі використовувались для оцінки впливу домашнього та шкільного середовища. до дієтичних практик дітей. Щоб оцінити ставлення до належних дієтичних практик, досліджуваних дітей запитували, чи не стурбовані вони тим, що вони їли.
Дані аналізували за допомогою SPSS версії 20 [22, 23]. Кореляція моменту продукту Пірсона та тести на хі-квадрат використовувались для встановлення взаємозв’язків та асоціацій між практикою харчування, знаннями та ставленням. Результати вважалися значущими на
Результати
Демографічні характеристики учнів, що навчаються
Віковий розподіл досліджуваної популяції становив від 8 до 11 років, а більшість (40,6%) становила 11 років. Середній вік становив 10,07 ± 0,9 SD. Більшість досліджуваних учнів були дівчатами (54,0%), а хлопчиками - 46,0%. Суттєвої різниці не було ( > 0,05) між статями. Середній розмір домогосподарства становив 4,9 ± 1,4 SD з максимум дев’ятьма членами та мінімум двома членами домогосподарства. Більшість (28,2%) домогосподарств мали п’ять членів домогосподарства. У більшості (79,7%) домогосподарств батьками були голови домогосподарств, лише кілька (20,3%) очолювали жінки (Таблиця 1).
Харчові знання учнів, які навчаються
Результати цього дослідження показали, що близько половини (49,5%) мали помірні знання, близько 32,7% мали низькі знання, а 17,8% мали високі знання (Таблиця 2).
Ставлення до здорового харчування
Учнів запитували про їхні почуття щодо того, що вони їли. Лише 35,1% з них повідомили, що стурбовані з'їденою їжею, тоді як 64,9% з них повідомили, що їм все одно, що вони їдять, оскільки вони ще молоді. Шкала рейтингових показників встановила, що більше половини дівчат (59,6%) мали уявлення, що вони худорляві, незважаючи на те, що деякі з них були великими за спостереженнями. Подібна частка (52,3%) вважала, що вони хочуть залишатися в такій формі тіла, тому не відчували потреби перевіряти свій раціон відповідно до їх розміру та форми. З FGD хлопчики мали уявлення, що худість не є хорошою, оскільки інші хлопці знущаються над ними, і це змушує їх їсти багато їжі, щоб бути енергійними на випадок, якщо інші хлопці хочуть боротися з ними.