Зробіть макарони ще кращими, кинувши їх у соус перед подачею; Food Hacks WonderHowTo
У дитинстві моя мати завжди приносила локшину на стіл на друшляку, а потім приносила каструлю з соусом, яку вона готувала окремо. Тож я виріс з думкою, що макарони та соус - це дві окремі сутності, які ви поєднали біля столу, і продовжував їсти макарони таким чином і в дорослі роки, коли готував вдома. Лише набагато пізніше я зрозумів помилку своїх шляхів. щоб макарони мали набагато кращий смак, ніж я собі уявляв раніше.
Абсолютно найкращий спосіб приготувати макарони - на тій же сковороді, що і її соус.
Цілий новий світ смаку
Спочатку це може здатися непотрібним додатковим кроком - зрештою, обидва компоненти (соус та макарони) повністю приготовані, і немає необхідності витрачати додаткові зусилля, змішуючи їх разом на сковороді, коли ви та ваші колеги обідаєте те ж саме на тарілці за кілька хвилин. Але це робить дуже велику різницю, більшу, ніж можна було б очікувати.
Перш за все, вплив тепла під час змішування соусу допомагає макаронам вбирати смак соусу. Це створює більш конгруентне блюдо, яке підкреслює смак соусу.
У той же час крохмаль, який чіпляється за щойно відварену пасту, також допомагає соусу прилипати до локшини або макаронних форм. Якщо ви коли-небудь були розчаровані соусом, який, здається, ніколи не залишається на локшині, то цей фокус точно для вас.
Як обробити пасту
Цей хак, при всьому смаку та складності, який він додає більшості будь-яких страв з макаронних виробів, досить простий.
Після того, як ваші макарони щойно досягли альденте, злийте локшину, але запасіть макарони водою, оскільки вона повна крохмалю і ароматизована сіллю; якщо ваш соус стає занадто густим при змішуванні, додавання трохи макаронної води розріджить соус, не зменшуючи смаку.