Зробіть рецепт з олійки з цільної пшениці без олії Інша музика на іншій кухні
Ви більше ніколи не придбаєте куплені в магазині піти, коли дізнаєтесь, як легко приготувати цільнозерновий лаваш. Цей хліб абсолютно не містить добавок і не містить олії, і лише за допомогою 4 інгредієнтів і трохи часу підйому ви будете готові насолодитися смачними закусками доброти без вини, випрошуючи улюблені начинки з лаваша.
Навіщо робити собі лаваш?
Я давно хотів навчитися робити власний лаваш, бо намагався знайти готові піти, не наповнені добавками та олією. Я не повинен був дивуватися. Будь-який хлібний виріб із терміном придатності за місяці до цього не виживе без нього.
Деякі бренди, які ми спробували, були навіть не такими смачними. Наші хлібопекарські пити не були винятком, хоча і свіжіші, вони ніколи не мали масла. І вони теж були трохи дорогими.
Йдучи своїм шляхом
Що стосується того, що ви їсте, існує лише надійний спосіб гарантувати, що інгредієнти (або їх відсутність) - це те, що ви хочете, щоб вони були - це знати всі інгредієнти, що містяться в цій страві. Отже, ви або довіряєте кухареві, або ви кухар.
Час пошуку, час зростає
Потрібно близько 2 годин, щоб тісто з цільного пшеничного лаваша піднялося. Неактивний час для приготування їжі, але активний час і для тіста, і для вас. Ви додасте до цього ще 20 хвилин для підготовки, замішування, а потім прокатки та випікання. Скільки часу (та енергії) ви витратили б на пошук найбільш здорових піт? Це мій спосіб припустити, що ми можемо розглядати випічку як величезну віддачу часу, коли насправді це економія часу. Це просто вимагає трохи планування, тому у вас є свіжоспечені піти, коли ви цього захочете.
Почніть з цього - особливо якщо ви не "пекар"
Я, мабуть, те, що називали б неохочим пекарем. Тут ми не їмо багато десертів, тому моя випічка обмежується лепешками, а також муджадарою чи грецькою піцою, нашим святковим печивом та соусом або скоринкою. Кожен з них покладається на моє улюблене в’яжуче для хліба, солодке картопляне пюре, і це швидкий хліб, який не вимагає багато часу, якщо є час відпочинку та підйому.
Що стосується дріжджового хліба, то я зробив багато за своє минуле життя, але останнім часом (як останні 2 десятиліття), я насправді не був мотивованим. Я піднімаю це лише тому, що можу сміливо сказати, що коли мова заходить про приготування хліба на основі дріжджів, лаваш - чудове місце для початку. Вам потрібно всього 4 інгредієнти, з яких один - вода, і ви спочатку розкачуєте їх, тож передбачуваний результат - більша щільність, ніж виготовлення батонів. Це дозволить вам трохи відійти від гачка, тому що ви просто хочете, щоб ваші піти створили трохи повітряної кишені, щоб ви могли їх вирізати, відкрити та набити.
Допоможіть - мої піти не піднялися
Є кілька речей, про які слід пам’ятати, коли ви готуєте та випікаєте свій лаваш.
- Перш ніж почати, перевірте дату на дріжджах. Дріжджі, які застаріли, ймовірно, не піднімуться.
- Використовуйте теплу воду для розчинення дріжджів - думайте про теплу ванну, не дуже холодну і не дуже гарячу.
- Поставте тісто в тепле (не гаряче) місце на кухні (або в будинку).
- Якщо вам не вдається знайти тепле місце, спробуйте нагріти піч на найнижчій температурі, а потім зменшіть нагрівання, щоб воно було ледь теплим. Це гарне місце, щоб сховати тісто.