Зробіть суп-пюре, перетираючи овочевий пюре перед приготуванням їжі Домашнє приготування - суп - чау-хаунд
У мене є звичайний овочевий/гіркий зелень, який я готую, і кілька разів я пробував пюре вареного супу за допомогою старого ручного блендера. Я думаю придбати кухонний комбайн, і одним із факторів, який зробив би це вартим, було б, якби це полегшило приготування мого супу.
Я здебільшого зацікавлений у тому, щоб зробити весь процес максимально економічним у часі, тому цікаво, наскільки хорошими були б мої результати, якби овочі (цукінні, комір, морква, селера, гриби) перетворити в пюре перед приготуванням.
(Я уявляю, що це найшвидший спосіб приготування їжі, оскільки я все одно повинен подрібнити овочі, і таким чином мені не потрібно купувати (і використовувати як окремий крок) занурювальний блендер. Крім того, заливаючи гарячий, приготовлений суп у блендері звучить громіздко і безладно.)
Нове для Чоухаунда?
Зареєструйтесь, щоб відкрити для себе найближчий улюблений ресторан, рецепт чи кулінарну книгу у найбільшій спільноті знаючих любителів їжі.
Вже є аккаунт? Увійти.
17 коментарів
Я не думаю, що це буде те саме. Я маю на увазі, це було б річчю, але не кремовою шовковистістю, яку ви отримуєте від пюре варених овочів, де клітинні стінки вже зруйновані.
Я думаю, у вас був би суп із великою кількістю крихітних шматочків проти пюре.
Так, осад як би. Ви можете придбати кишенькові пристрої приблизно за 30 доларів, і вони варті інвестицій як для підливок, так і для супів. Блендери роблять речі гладшими, ніж процесори та кишенькові пристрої, але ви чітко орієнтуєтесь на швидкість. Ви також можете подумати про те, щоб приготувати зараз завтра, дати охолонути, а потім використовувати блендер або після того, як вони охолонуть, або з холодильника, перш ніж завтра підігрівати та виправляти приправу.
Важливо також зазначити, що коли ви пасеруєте ароматичні речовини (тобто цибулю, часник, селера, моркву, спеції, зелень тощо), а потім додаєте свою основну рослинність, ви створюєте шари аромату, які, на мій погляд, не можуть бути досягається простим скиданням пюре з усіх інгредієнтів одночасно в горщик. Навіть якщо ви повністю приготуєте пюре, ви не матимете такої глибини смаку, як у вас, починаючи з одного-двох інгредієнтів, а потім додаючи багато з цих інгредієнтів по одному. Занурювальний блендер, як правило, дешевий, і хоч і не ідеальний, справляється досить добре з пюре з нежитких овочевих супів (скажімо, мені не байдужі результати зі спаржею).