Зробіть свою найкращу вівсяну кашу міцною
Виймайте вівсянку "Стаут", коли хочете пиво, яке не сухе в кістках, не дуже смажене, не солодке сахариновим і не надто алкогольне, але все одно явно міцне. Ось як зробити все можливе.
Коли ви хочете зробити стаут, але ви знаєте, що люди, які його п’ють, - це не смажені голови (як хофеди, а для смаження - ми повинні спробувати це зробити, мовно), у вас може виникнути спокуса піти з Солодким Стаутом. Однак це може зробити пиво, яке занадто схоже на десерт та/або погано підходить для теплішої погоди. Кращий варіант - випустити пиво, яке не сухе в кістках, не дуже смажене, не солодке сахариновим і не надто алкогольне, але все одно явно міцне. Настав час вівсяної каші.
Стиль
Вівсянка Стаут, на мою скромну оцінку, найстаріший стаут, який існує. Деякі вказують на Dry Stout, який знаходиться нижче рівня ABV і в організмі, але там, де Dry Stout часто покладається на азот, щоб згладити свої більш грубі та сухі краї, Oatmeal Stout створює пиво, яке не перевантажує піднебіння та печінку, і при цьому забезпечує багато чудових вторинних смаків. Ви знайдете м’які смажені аромати та ароматизатори, повноцінний зернистий смак (від вівса чи ні, але про це за мить), якусь гарну балансуючу гіркоту та повний, але не густий відчуття у роті. Що стосується смаженого, то в "Вівсяній крупі" це набагато більше схоже на латте, ніж на чашку чорної кави, і різниця добре помітна: мій батько, який ненавидить каву та все, що на смак нагадує каву, вип’є здорову кухольну кружку пиво з посмішкою (і всіх з Днем батька!).
Стиль також забезпечує значний рівень креативності, а це означає, що ви можете обрати ту, яку частину профілю вам подобається, роблячи пиво солодшим, гірким, менш смаженим або більш “вівсяним”, як вам подобається.
Інгредієнти
Існують дебати щодо того, який внесок має або повинен зробити овес у "Вівсяній каші". У цьому рецепті вони додані майже виключно для відчуття рота. Можливо, вони також додають трохи аромату, але не розраховуйте на це: "вівсяні" аромати, які ви отримуєте, походитимуть від решти шматочків, а не від вівса. А тим, хто замислюється над маршрутом «смажи свій овес», слід зауважити, що я часто бачив, що руйнує пиво, і ніколи не бачив, щоб він створював таке, яке перевершувало конкурентів завдяки їх додаванню.