Зростання проти
Конфіденційність та файли cookie
Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.
Шукаючи фільм, щоб витратити час, я переглянув Netflix і знайшов новий документальний фільм про здоров’я під назвою „Що таке здоров’я”. Клацанням миші я кинувся на ненавмисний 90-хвилинний сеанс веганської пропаганди. Здається, веганізм - це єдиний спосіб зменшити такі захворювання, як діабет та ожиріння. На відміну від непохитних медиків у фільмі, я вірю в інші шляхи до спасіння здоров’я.
Через двадцять хвилин нападу із запальними ідеями я тимчасово вимкнув документальний фільм. Інтерв'юйовані стверджували, що продукти тваринного походження є канцерогенними, що є найбільшою причиною наших захворювань, і що діабет може бути зменшений на вуглеводно-цукровій дієті ... Fox News, мабуть, втручався у його виробництво.
Почесна заслуга продюсерів цього фільму, оскільки він переконливий. Я визнаю, що моє знання про вплив м'яса було критично поставлене під сумнів, коли я заїкався, щоб пробити діри в їх аргументах.
Дискусія про те, яка їжа корисна, для мене не нова. Я вже досить довго шукаю, щоб зрозуміти, чому певні продукти харчування нібито руйнівніші за інші, хоча цей список стає дуже довгим: насичені жири, кокосова олія, холестерин, червоне м'ясо, крохмалисті вуглеводи, цукор, фруктоза, сіль, і так далі. Тож, щоб позбутися хвороб, нам слід уникати всього, що входить до цього списку, чи не так? Але що б ми тоді їли?!
І це просто не має сенсу. Як може стільки продуктів харчування настільки шкодити нашому здоров’ю?
Їжте, щоб рости
З багаторічною інформацією на цю тему, що проникла в моїй голові, цей фільм нарешті здув пару з чайника. Я зрозумів, що шкідлива їжа, яку люди соромлять, - це також їжа, необхідна для зростання. Головна відмінність полягає в тому, коли відбувається цей перемикач Шакала та Хайда.
У всіх нібито поганих продуктах є основна подібність. Їх споживають або бажають рясно під час раннього розвитку майже всіх видів тварин. Життя не існувало б без жовтка, молока матері та рясних калорій.
І тут криється проблема з цими продуктами харчування та те, чому їх вплив на здоров’я постійно спотворюється. Як дорослі ми вже не зростаємо в темпі немовлят або дітей, а натомість увійшли в більш підтримуючу фазу життя. Калорії та поживні речовини, що сприяють зростанню, потрібні менше, ніж колись раніше, за винятком випадків, коли навмисно примушують ріст, тобто культуристи, спортсмени, жертви травм/опіків тощо.
Багато з цих негативно асоційованих продуктів харчування містять ключові сигнали росту або основні тілесні будівельні блоки, які вказують клітинам на реплікацію та ділення. Щоб проілюструвати гіпотезу про зростання та підтримку, нижче я розглядаю, як різні суперечливі продукти сприяють різним фазам життя.
Яйця містять ключові поживні речовини для клітинного росту, такі як холестерин і білок. Холестерин важливий для клітинних мембран і користується великим попитом, оскільки клітини діляться, тоді як повноцінний білок допомагає сигналізувати про зростання клітин (див. М'ясо нижче). У зрілому віці надлишок холестерину можна виявити затриманим у запальних бляшках, що оточують судини, хоча роль дієтичного холестерину в захворюваннях ставиться під сумнів.
Молочна
Молочні продукти забезпечують цукру, жири та білки, а також необхідний імунітет від патогенних мікроорганізмів у нашому дитинстві. Але ферменти, що розщеплюють багато складних цукрів молочних продуктів, вимикаються з віком, припускаючи, що вживання молочних продуктів призначене для споживання протягом обмеженого періоду часу. Однак для спортсменів на витривалість наука пропонує унікальну роль щоденника для покращення відновлення та росту м’язів. Навіть головний футбольний тренер Мічигану хвалиться необхідністю молока для збільшення розміру.
Вуглеводи
Вуглеводи та цукри викликають вироблення інсуліну, що полегшує накопичення калорій в клітинах, особливо в жирових клітинах. Інсулін діє як фактор росту, який безпосередньо вказує клітинам рости і ділитися. У часи величезної клітинної експансії та енергетичних витрат у молодості та підлітковому віці вивільнення інсуліну є першорядним, але в зрілому віці ми могли б обійтися без надлишку жирових клітин та реплікації клітин. Якщо інсулін залишається високим занадто довго, шанси на розвиток діабету або пухлини зростають.