Зусилля щодо збереження бурботів породжують комерційні прагнення; Глобальний адвокат аквакультури
Науково-дослідний інститут аквакультури Університету Айдахо, що визначає економічну життєздатність Лота-лота
Кен Кейн уважно спостерігав за розвитком успішної галузі виробництва ікри осетрових риб у Сполучених Штатах після ранніх зусиль щодо збереження каліфорнійського білого осетра. Він переконаний, що такий самий потенціал є для миски (Lota lota), прісноводного виду тріски, який він досліджував з 2003 року.
Кейн, заступник директора Інституту аквакультури Університету Айдахо, був прийнятий на роботу з метою збільшення популяції містечок в річці Кутенай з метою збереження ще в 2003 році. Плани з тих пір змінилися.
"На той час місцеве населення в частині річки Айдахо було від 50 до 100 риб, тому вони вважалися функціонально вимерлими", - сказав він. Важливий вид для племені Кутеней у Північному Айдахо, мітка також популярна серед спортивних рибалок в Айдахо та Британській Колумбії.
Каїн допоміг створити інкубаторій мішок для племені Кутеней у 2015 році, і до січня 2019 року населення нарешті відновило свою чисельність, достатню для підтримки спортивного рибальства вперше з 1992 року. потенціал для комерційного виробництва.
"Вони добре ростуть в умовах, подібних до форелі, більш стійкі до багатьох загальних захворювань, до яких схильні лососі, і мають тверде, біле м'ясо зі смаком на смак", - сказав він. У 2017 році ряд ломтів було оброблено та поставлено на гриль Snake River Grill в місті Хагерман, штат Айдахо. Клієнти, які замовили лоботу в ресторані, опитувались і 90 відсотків заявили, що замовлять її знову.
"Це дуже гарна на смак, якісна риба", - сказав Лео Рей, власник "Заводчиків риби" в Айдахо, який вручну обробив моркву для ресторану.
Кейн та його дослідницька група активно працюють над забиттям економіки, складання дієт та загальної доцільності комерційного виробництва молюсків за фінансування Міністерства сільського господарства США та Західного регіонального центру аквакультури. У нього залишилося два роки грантів на дослідження та активно шукає додаткового фінансування.
"Ми спілкуємося з групами в Європі, які вирощують лом для комерційного виробництва і лише перебувають на початковій стадії", - сказав він. «Печінка та ікра там вважаються делікатесом, а шкіра використовується для виготовлення шкіри. Але для того, щоб це стало комерційно життєздатним у Північній Америці, нам потрібні деякі компанії, які інвестують у виробництво неповнолітніх риб - можливо, люди, що працюють на лососі », - сказав він.