Зустріньте з фруктовим компотом Рамадан - дротом способу життя - Нью-Бедфорд, Массачусетс

Середа

Як не дивно, місяць Рамадан зі своїм постом від світанку до сутінків не тільки дає Дені Фара можливість відсвяткувати свою мусульманську віру, але також дозволяє їй потурати своїй пристрасті до їжі.

43-річний Аллен-Парк, штат Мічиган, мешканець Єгипту та Палестини, завзятий кухар, вчитель і любитель їжі, тому готує корисні страви для свого розплоду - шістьох синів, віком від 6 до 23 років. - не проблема.

Їжа та напої, включаючи воду, не вживаються у світлий час доби під час Рамадану, що є особливою проблемою, коли вона випадає в цей час року через довші літні дні. Цього року Рамадан завершиться приблизно 19 серпня.

"Під час Рамадану ми намагаємося вживати різноманітну їжу, хоча ми повинні бути скромними і скромними щодо цього", - говорить Фара. "Це час роздумів і розуміння того, що є інші люди, які не мають того, що ми маємо".

Фініки, супи та салати відіграють велику роль у меню Фара.

"Навіть якщо мої діти жадають піци, я все одно переконаюсь, що у них є миска супу та салату", - говорить Фара. Супи можуть бути подрібненою сочевицею або куркою з орзо. Салат може бути версією фатуш.

Фара, яка також є двомовним викладачем у школах Мелвіндейл-Північний Аллен-Парк, іноді готує маклубу, страву з рису та овочів з вареною яловичиною або куркою. Інгредієнти нашаровуються в горщик. Коли блюдо готово, горщик перевертається догори дном на сервірувальному блюді, і все виходить курганом. Фара також готує самбусу, смажений яєчний рулет в арабському стилі.