Звички здорового харчування з усього світу
Дізнайтеся, які дієтичні поради слід застосовувати в інших країнах - і які практики залишати на кордоні
Сполучені Штати не мають найвищого рівня ожиріння в Америці (ця сумнівна честь належить Мексиці), але більше третини дорослих американців в даний час страждають ожирінням, і ця кількість не падає. Це досить приваблива статистика, особливо якщо порівнювати з даними таких країн, як Японія та Індія, де рівень ожиріння опускається нижче п’яти відсотків.
Чому різниця? Хоча національні показники ожиріння залежать від багатьох факторів, вони, ймовірно, багато в чому пов’язані із способом життя та культурою, включаючи те, що їдять люди та як вони це їдять. Хороша новина полягає в тому, що кожен може запозичити звички здорового харчування у країнах світу - і залишити деякі менш корисні практики на чужих землях. Майте на увазі, що ці звички походять від традиційних дієт, що існують у цих країнах - в умовах глобалізації деякі продукти харчування та харчові звички мігрували по всьому світу (в кращу чи в гіршу сторону). Наприклад, хаус з стейків звучить як типова французька їжа, але насправді це м’ясна частина Le Big Mac (і навряд чи частина традиційної кухні).
Японія
Встановіть сцену: Це все у презентації. Всі ми знаємо про користь для здоров’я морепродуктів (омега-3!) Та овочів. Однією з несподіваних звичок красти японську культуру харчування є акцент на зовнішній вигляд їжі. Невеликі порції та барвисті сезонні овочі роблять візуально привабливою та здоровою тарілку. Маленькі порції можуть допомогти утримати калорії в контролі, тоді як яскраві овочі містять цілий ряд корисних вітамінів та мінералів.
Пропустити: Риба з високим вмістом важких металів. Ртуть, елемент, який може спричинити ураження нервової системи, особливо поширений у хижих видів, таких як тунець, королівська скумбрія та риба-меч. Уникайте суші, таких як магуро (тунець) і нама-саба (скумбрія), і замість цього використовуйте більш безпечні варіанти, такі як саке (лосось), ебі (креветки) та іка (кальмари). Ознайомтесь із цим списком, перш ніж підійти до суші-бару.
Китай
Підберіть палички: Намалювання паличками може допомогти уповільнити швидкість їжі, що в кінцевому рахунку може зменшити кількість з’їденої їжі. Дослідження показали, що повільніше вживання їжі може призвести до зменшення споживання калорій, і одне японське дослідження показало, що шанси бути ожирінням і серцево-судинними захворюваннями були вищими серед людей, які їли швидше.
Пропустити: MSG (хоча, можливо, не для всіх). Глутамат натрію пов'язаний з низкою негативних наслідків для здоров'я, включаючи головний біль та оніміння, у деяких людей. Хоча дослідження все ще залишається безрезультатним, уникайте неприємних побічних ефектів, готуючи китайську їжу вдома або замовляючи в ресторанах, які не використовують MSG.
Франція
Будь ласка, піднебіння: Одне дослідження показало, що, хоча французи пов'язують їжу із задоволенням (на відміну від здоров'я), у країні рівень ожиріння та серцево-судинних захворювань нижчий, ніж у США. За іронією долі, американці більше стурбовані аспектами здоров'я продуктів харчування і отримують від цього менше задоволення. Тож замість того, щоб з’їсти велику порцію «здорового» десерту, такого як заморожений йогурт, спробуйте невелику порцію улюбленого ласощі (багатий трюфель з темного шоколаду відповідає вимогам) і насолоджуйтесь чуттєвим досвідом.
Пропустити: Щоденна випічка. Шоколадний круасан, як і багато здобних тістечок для сніданку, завантажений простими вуглеводами, цукром та жиром (він же не є прекрасним початком дня). Дотримуйтесь більш поживних варіантів, таких як вівсяна каша або йогурт на кожен день, і зберігайте випічку для випадкових частувань.
Ефіопія
Перевірте теф: Injera, традиційний ефіопський корж з тефлового борошна, містить багато клітковини, вітаміну С та білка. Традиційна ефіопська кухня наголошує на коренеплодах, квасолі та сочевиці, а також на молочних продуктах та продуктах тваринного походження. Спробуйте свої сили у приготуванні ін’єри вдома, або приготуйте зерна теффу у воді та замініть рис.