1 класичний рецепт 9 способів Різотто - Керівництво з здорової їжі

(на момент публікації)

способів

Інгредієнти

Інструкції

1 Помістіть запас і 2 склянки води в каструлю середнього розміру. Доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменшіть вогонь до мінімуму і продовжуйте кип’ятити на повільному вогні, поки не буде потрібно.

2 Нагрійте олію у великій каструлі на середньому вогні. Додати цибулю і часник. Варити, помішуючи, 5 хвилин, поки не розм’якне. Додайте рис і варіть, помішуючи, 1 хвилину. Додати вино. Довести до кипіння. Варити 2 хвилини або поки вино не зменшиться наполовину.

3 Додайте 1/3 склянки запасу до рисової суміші. Варіть, помішуючи, поки запас не вбереться. Повторіть з рештою запасу, додаючи по 1/3 склянки за раз, поки вся рідина не вбереться, а рис стане ніжним і вершковим. Зняти з вогню і перемішати через пармезан. Подавайте, посипавши додатковим пармезаном.

Примітка: Інформація про харчування, час виготовлення та вартість стосуються лише основних рецептів.

Пропозиція подачі

Подавайте з великим (не менше 1 склянки порцією) салатом.

Варіації

Смажена гарбуз і спаржа: (На фото) Розігрійте духовку до 180 ° C. Покладіть 500г очищеного і нарізаного кубиками гарбуза на деко, застелене папером для випічки. Випікайте 20 хвилин до готовності. Приготуйте базове різотто та додайте 1 пучок обрізаної подрібненої спаржі з останньою 1/3 склянки запасу. Перед подачею складіть гарбуз у різотто. Прикрасити 1/4 склянки свіжої м’яти.

Змішані гриби та шавлія: Зробіть базове різотто. На початку кроку 2 обсмажте в сухій каструлі 12 великих подрібнених листя шавлії шавлії. Вийміть з каструлі. Продовжуйте крок 2. Додайте 200 г нарізаних швейцарських коричневих грибів та 200 г нарізаних грибів на кнопках перед рисом. Подавайте, посипавши підготовленим шавлією.