10 чудових винних пар з лососем, що відповідає їжі; Вино
10 чудових винних пар з лососем
Лосось - це багато в чому курка з рибного світу - інгредієнт, який ви можете подати різними способами, а отже, поєднуватися з низкою різних вин.
Тим не менш, це багата риба, яку часто подають з вершками або вершковим маслом, і тому вона є природним кандидатом на поєднання з білим вином середнього та повного тіла, таким як шардоне. Але в наш час його часто подають сирим або смаженим на грилі, що відкриває двері для багатьох інших винних пар. Прочитайте мої пропозиції щодо поєднання вин:
10 моїх улюблених способів подати лосось та вина до них
Сирий лосось, такий як сасімі лосося або тартар
Спробуйте чіткий свіжий білий, такий як грунтель з веллінером або сухе розе - напрочуд вдалий матч із сашими з лосося, як я виявив тут.
Севіче з лососем
Про стрімкий маринад стільки ж, скільки і сама риба. "Торронтес" з Аргентини - гарне поєднання або - незвичайний матч, але той, який, як мені здалося, добре працював деякий час тому - "Сове" з Італії
Холодний пашотований лосось з майонезом або лососевим террином
Шаблі - неймовірно надійне поєднання для такого виду страв, але інші чіткі сухі білі, такі як Піно Гриджо, Альбаріно, Сансер або хрусткий Ченін Блан, теж добре підійдуть.
Теплий лосось з голландським соусом або соусом берр блан
Класичне блюдо з лосося, яке добре поєднується з якісним дубовим (але не надто дубовим) шардоне. Білий бордовий буде чудовим. Дивіться також це поєднання лосося з цибулею-пореєм та шардоне