Калій у петрушці, здорове харчування, ворота SF
Пов’язані статті
Ймовірно, не випадково багато продуктів харчування містять значну кількість калію - адже мінерал є невід'ємною частиною численних важливих біологічних процесів. Його роль електроліту сприяє нормальній роботі нервів, м’язів та органів. Це також допомагає регулювати артеріальний тиск, перетворювати вуглеводи в енергію, утворювати білки та нарощувати м’язи. Хоча більшість овочів є хорошими джерелами цього необхідного поживного речовини, зелені листові овочі та трави, як правило, особливо багаті калієм.
Вміст калію
Як і м’ята, кінза та багато інших свіжих зелених трав, петрушка є низькокалорійним, висококонцентрованим джерелом вітамінів, мінералів, клітковини та антиоксидантних сполук. Це також концентроване джерело смаку, саме тому типова порція становить лише приблизно 1/4 склянки. За даними Міністерства сільського господарства США, 1/4 склянки порції свіжої подрібненої петрушки забезпечує близько 6 калорій і 83 міліграми калію, або 2 відсотки рекомендованої добової норми. Оскільки одна порція петрушки не забезпечує щонайменше 10 відсотків добової норми калію, трава не вважається хорошим джерелом поживних речовин за стандартами США з контролю за продуктами та ліками.
Міркування
Незважаючи на те, що невелика кількість петрушки не є значним джерелом калію, трава справді доставляє велику кількість калію на калорію. Для трохи більше 20 калорій порція подрібненої петрушки на 1 склянку забезпечує 9 відсотків денної норми калію. Для порівняння, середній розмір банану, який містить 105 калорій, забезпечує близько 420 міліграмів калію, або 12 відсотків рекомендованої добової норми. З’їдання свіжої петрушки на 105 калорій - або трохи менше 5 склянок подрібненої трави - дасть вам майже 1600 міліграмів калію, або 45 відсотків рекомендованої добової норми.
Виберіть Порівняння
Згідно з книгою “Wellness Foods A to Z”, петрушка є кращим джерелом калію, ніж більшість свіжих зелених трав. Це приблизно на 57 відсотків, 40 відсотків та 29 відсотків вище калію, ніж цибуля, базилік та кінза, відповідно. Однак м'ята є винятком, забезпечуючи приблизно на 20 відсотків більше калію на порцію, ніж петрушка. Унція за унцію, ароматна зелень салату, така як рукола та крес-салат, має менше калію, ніж петрушка, але зазвичай вона споживається у більшій кількості - 2 склянки - це стандартний розмір для індивідуальної порції сирих листових зелених овочів. Всього за 8 калорій порція руколи, що складається з 2 склянок, забезпечує 4 відсотки денної норми калію. На таку ж кількість калорій 2 склянки подрібненого крес-салату забезпечують 3 відсотки добової норми поживної речовини. Сушена петрушка не є значним джерелом калію.