10 фактів, які ви повинні знати про харчові етикетки
Фото Джона Кучали
Автор: Морін Саламон
Ви коли-небудь читали етикетку з продуктами харчування і замислювались, що це насправді намагається вам сказати? Незважаючи на те, що вони призначені для того, щоб просвітити нас про те, що ми насправді вводимо в наш організм, етикетки на упакованих продуктах також можуть викликати плутанину та подряпини.
Однак Управління з контролю за продуктами та ліками США намагалося зробити етикетки продуктів харчування ще більш інформативними. У 2016 році FDA оголосила про перегляд етикетки "Факти харчування" на упакованих харчових продуктах, додавши категорію доданих цукрів та відображаючи останні наукові висновки щодо зв'язку між проблемами дієти та здоров'я, такими як хвороби серця та ожиріння. Залежно від показників продажів, виробники харчових продуктів повинні це виконати не пізніше січня 2021 року.
Тим не менш, ми, безсумнівно, краще підготовлені для розшифровки міток харчування, коли розбиваємо категорії, а в деяких випадках читаємо між рядків. Отримано з FDA та Академії харчування та дієтології, ось 10 ключових фактів, які слід зрозуміти про етикетки харчових продуктів, особливо нова версія:
1. Етикетки фактів харчування не можуть залишати ці продукти поза увагою
Що абсолютно обов'язково потрібно перерахувати?
2. “Розмір порції” може бути набагато меншим від того, що ви їсте
Погляньте уважно на розмір порції та порції в упаковці на етикетці. Кількість калорій, жирів та інших поживних речовин належить до однієї порції, але визначений розмір порції може бути відносно невеликим. Не вважайте, що вказані калорії стосуються всієї упаковки - натомість помножте їх на фактичну кількість порцій, які ви з’їдаєте, щоб точно відображати споживання. Надмірна кількість елемента може призвести до подвоєння або потроєння зазначених калорій.
3. “Калорії з жиру” більше немає в списку
Цей рядок було замінено кількома підкатегоріями, включаючи загальний жир, насичені жири та трансжир. Зміни відображають сучасну загальноприйняту думку, що тип жиру, який ми споживаємо, є важливішим за загальну кількість жиру. Якщо продукт має 100% жиру, наприклад, олія, тоді "калорії з жиру" будуть такими ж, як і "загальна кількість калорій".