10 калорій, 1 калорія - Енергія, яку ми витрачаємо на їжу - Scientific American Network Network
"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.sciachingamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text =" Зареєструватися "data-newsletterpromo_art button-link = "https://www.sciachingamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "articleBody">
У грудні я був на лекції Майкла Поллана в Басовому концертному залі Техаського університету. Моя подруга, Кеті, зателефонувала мені того ранку, щоб запитати, чи не зацікавлюсь я приєднатися до неї на лекції - вона знала, що я прочитала три книги Поллана про їжу, а також дізналася, що треба взяти студентські квитки на 10 доларів. для лекції. Короткий оповідання о 19:40. Я виявив, що зі мною закріпив Гваделупе разом із Кеті для мого першого концерту в бас-концертному залі за час мого перебування в UT.
Лекція Поллана була цікавою, захоплюючою та смішною. Це не було для мене несподіванкою, прочитавши його книги. Мішки з продуктами, які він приніс з Фієсти через I-35, викликали звичний сміх ("Веном", який знав, що це напій ?) і стогін (Твінкі. Ах, сумнозвісний Твінкі). Але з усього, що він сказав про "харчові речовини", - речі, які змушують вас думати, що вони є їжею, але мають дуже мало схожості з справжніми - і проблеми із західною дієтою, річ, яка в голові застрягло наступне.
10 калорій входить, 1 калорія виходить
За словами Поллана, на кожну калорію їжі, що виробляється в США, в систему вкладається 10 калорій енергії викопного палива для вирощування цієї їжі. Ні в якому разі не беззбиткова система.
Я пережовував цей фактоїд, коли ми залишали лекцію, розмірковуючи про те, як працює наша сільськогосподарська галузь сьогодні. Ми вирощуємо їжу - кукурудзу, пшеницю, цукор - і, хоча частина з них росте дикою і вільною, не входячи за межами сонця, води та поживних речовин, які забезпечує ґрунт, більшість продуктів харчування, які ми виробляємо, вимагають від нас значних енергетичних затрат.