10 міфів про їжу, які дієтологи постійно чують! Дієтолог; s Життя
Як дієтологи, ми постійно говоримо і думаємо про їжу. Усі міфи про їжу ми вже чули кілька разів в Інтернеті та під час наших консультацій. Навколо так багато міфів про їжу, багато з них випливають із некваліфікованих джерел або казок старих дружин. У цій публікації ми розглянемо деякі загальновживані міфи про харчування, які ми часто чуємо, і встановимо рекорд!
10 міфів про їжу, яку дієтологи постійно чують!
1) Вуглеводи змушують набирати вагу.
Ні, не обов'язково. Занадто багато будь-якої їжі змусить вас набрати вагу. Вуглеводи повинні формувати близько 50% енергії в нашому раціоні, якщо ми хочемо підтримувати здорову вагу (поради для загальної популяції) (1). Вуглеводи забезпечують енергію у вигляді глюкози для нашого організму. Вживання занадто багато вуглеводів може призвести до збільшення ваги. Отже, якщо ви стежите за вагою, то можете зменшити порції вуглеводів і замінити овочами. Це зменшить загальне споживання калорій і може допомогти при втраті ваги. Вибирайте версії з цільнозернового борошна для додаткової клітковини та кращого насичення.
2) Я використовую мед, оскільки це краще, ніж цукор.
Це міф. Мед містить глюкозу та фруктозу, які є цукром. Натуральний вільний цукор нічим не корисніший за рафінований білий цукор. Термін вільний цукор включає мед, кленовий сироп, сироп агави, кокосовий цукор, коричневий цукор. Уряд Великобританії рекомендує нам усім скорочувати кількість вільного цукру в нашому раціоні, щоб запобігти ожирінню та карієсу (1). Ми повинні їсти не більше 5% загальної енергії на день як цукор. Це дорівнює лише приблизно 7 кубикам цукру на день!
3) Я замість масла використовую оливкову олію, оскільки це допоможе мені схуднути.
Міф. Олія і масло в рівних кількостях мають абсолютно однакову кількість калорій - 9 на грам. Нам слід скоротити кількість з’їденого вершкового масла через його насичений жир (2) і замінити його ненасиченими жирами, наприклад оливкова, ріпакова олії. Щоб зменшити загальну калорійність, тоді слід зменшити загальну кількість жиру. Отже, поливши салат великою кількістю оливкової олії, салат перетвориться на висококалорійну їжу та запобіжить втраті ваги.
4) Я не можу приймати червоне м’ясо, оскільки це для мене шкідливо.
Ні, не обов'язково. Протягом останніх кількох років у пресі багато повідомлень про те, що червоне м’ясо викликає рак. У 2015 році Міжнародне агентство з досліджень раку опублікувало заяву, в якій йдеться про наявність зв'язку між занадто великою кількістю червоного та переробленого м'яса та раком. Це твердження базувалося на обмежених доказах, і споживання червоного м'яса було класифіковано як "ймовірно канцерогенне для людини", а перероблене м'ясо - як "канцерогенне для людини" (3). У звіті пропонується скоротити споживання червоного м'яса, особливо переробленого червоного м'яса. Але червоне м’ясо також є чудовим джерелом білка, заліза та інших мікроелементів, таких як цинк. Якщо ви їсте багато червоного м'яса, можливо, ви захочете вирізати його, вибравши нежирне необроблене м'ясо лише кілька ночей на тиждень і замінивши червоне м'ясо в інші дні білком рослинного походження.