10 найкращих джерел калорій в американській дієті; На захист переробленої їжі
Ви все ще вірите в калорії? Я згоден. Я розумію, що існують винятки з правил, такі як білкові калорії можуть не метаболізуватися так швидко, як ті, що входять до спирту, вуглеводів та жирів. Я також розумію, що різниця в швидкості метаболізму залежить від людини. Деякі з нас можуть з’їдати величезну кількість калорій, не набираючи ваги, а інші, здається, додають кілограми з мінімальним споживанням калорій. Вправи також допомагають нам утримуватися від небажаних кілограмів, хоча роль вправ у контролі ваги суперечлива. Сказавши все це, найкращим способом оцінити, як їжа сприяє набору ваги, є контроль споживаних калорій проти спалених.
З цією метою я використовую звіт з Гарварду, де перераховані 10 найкращих джерел калорій в американській дієті. Щоб отримати трохи більше перспективи, я повернувся до їх першоджерела - звіту Консультативного комітету з дієтичних рекомендацій. Дані, що складають основу цих цифр, мають майже 20 років, але вони найкращі у мене. У списку для мене було кілька сюрпризів. Ось список і моя спроба контекстуалізувати його з точки зору переробленої їжі.
10. Молочні десерти є американською одержимістю. Ми їмо велику кількість морозива. Принаймні, під час опитування ми споживали більше калорій з молочних десертів, ніж з гамбургерів (номер 12 у списку). Також є дані для різних вікових груп. Я з цікавістю зазначаю, що він піднімається до третього за кількістю калорій для людей старше 70 років. Мені незрозуміло, чи люди, які живуть довше, зазвичай їдять більше морозива, або коли вони досягають 70 років, вони вважають, що заробили його. Пізніше цього року, коли я святкую своє 70-річчя, я можу почати споживати більше морозива! Зробіть мій шоколадний зефір.
9. Яловичина та страви із змішаної яловичини заходьте наступним. У цій категорії відсутні, але є гамбургери, які ми знаходимо під номером 12, як зазначено вище. Ця категорія також виключає бурріто, тако та інші страви, пов’язані з мексиканською кухнею. Фріс, улюблений американський овоч, посідає номер 17. Якось я міг би подумати, що яловичина буде вищою, ніж номер 9, але якщо додати гамбургери з яловичиною та її змішаними стравами, об’єднана категорія переходить до місця 4. Шлях продукти харчування, згруповані в консультативному звіті, можуть ввести в оману.
8. Мексиканські змішані страви включають бурріто, тако, енчилада тощо. Таким чином, яловичина та курка, загорнуті в коржик, тут пасують, а не як страва з яловичини чи курки. Зі збільшенням швидких випадкових мексиканських мережних ресторанів, таких як Chipotle, і припливу іммігрантів з півдня від кордону, ця категорія сьогодні може бути навіть вищою, ніж під час опитування. Я не впевнений, де б вмістилися інші продукти, натхненні латиноамериканським стилем. Незважаючи на те, що доступно багато оброблених мексиканських продуктів, я підозрюю, що ресторанна їжа та домашні вироби домінують у цій категорії.
7. Макарони та страви з макаронних виробів нині прийняті як невід’ємна частина американської кухні та відрізняються від своїх італійських коренів. Я не впевнений, що макарони все-таки перевершують мексиканські страви, але я підозрюю, що перероблені продукти тут значніші, ніж попередня категорія. Макарони та сир все-таки будуть включені.
6. Алкогольні напої оскільки це значне джерело калорій мене здивувало. Я маю на увазі, можливо, в містечках коледжів, але по всій країні, включаючи сухі округи? Таким чином, пиво, вино та інші джерела алкоголю є більшим джерелом калорій, ніж гамбургери. Окрім згадки про пивну кишку, алкоголь рідко асоціюється з ожирінням, але я підозрюю, що це є більш важливим фактором у нашому повнотілому суспільстві, ніж швидке харчування серед дорослих.