10 найпоширеніших харчових алергій
1. Яйця
Яйця чудово підходять для білка, енергії та наповнення. Але тим, хто страждає алергією, вживання яєць за будь-яким рецептом може бути досить неприємним. Хоча в основному діти до 5 років страждають на цю алергію і часто переростають її, деякі переносять її у зрілий вік. Лікування та лікування алергії на яйце не існує, хоча ви можете регулярно проходити тестування, щоб побачити, чи змінюється ваша толерантність до них. На жаль, яйця на етикетках не завжди вказані як «яйця». Слідкуйте за термінами альбумін, глобулін, лецитин, ліветин, лізоцим, слова з префіксами "яйцеклітина" та "яйцеклітина", кремній альбумінат, симплес та вітеллін. Це все означає, що яєчний білок присутній. Вони можуть бути навіть у шампуні або інших косметичних продуктах!
Замінник: Уникати яєць під час їжі за межами будинку може бути важко, але вдома приготування без яєць не обов’язково. Дивовижні заміни в рецептах включають все - від кукурудзяного крохмалю до лляної олії і навіть тофу.
2. Молоко
Молоко корисне лише для деяких тіл. Багато хто помилково сприймає алергію на молоко за непереносимість лактози, оскільки багато симптомів схожі, але алергія на молоко виникає, коли імунна система організму ненормально реагує на молочні білки, тоді як непереносимість лактози включає проблеми з травленням, оскільки не здатна розщеплювати певні ферменти. Зверніться до алерголога, щоб визначити різницю. Алергія на молоко зазвичай страждає від немовлят, які часто виростають із нього. Однак тим, хто переніс цю алергію в зрілі роки: Остерігайтеся багатьох оброблених продуктів, оскільки високий вміст і властивості білка в молоці роблять його «ідеальним» інгредієнтом.
Замінник: Є кілька варіантів, які слід врахувати, вибираючи альтернативу молоку, і найкраще слідувати порадам алерголога, щоб визначити, який шлях найкращий для вас. Алергія деяких людей може обмежуватись коров’ячим молоком, а пиття молока інших тварин може бути достатньо. Однією з відомих альтернатив є соєве молоко, але оскільки алергія на сою також поширена, слід діяти обережно. Вершковою, немолочною заміною може бути кокосове молоко, але деякі залишаються чіткими через його надмірний смак.
3. Арахіс
Це солоне, горіхове ласощі часто є причиною багатьох серйозних алергічних реакцій. Коли організм визначає арахісові білки як шкідливі, імунна система виділяє в кров хімікати, що викликають симптоми, викликаючи легкі та важкі алергічні реакції. На жаль, арахіс є у багатьох продуктах, тому, якщо ви виявите, що у вас алергія, обов’язково уважно вивчіть етикетки будь-якої обробленої їжі або готової їжі. Якщо ви їсте або вдихаєте продукти, перехресно забруднені арахісом, ви можете бути сприйнятливими до анафілаксії.
Замінник: Недавно CBS News повідомив, що вчені, можливо, знайшли спосіб "вилікувати" харчову алергію, обдуривши імунну систему. Але до того дня, якщо ви не можете протистояти смаку арахісу (особливо декадентським стравам, таким як арахісове масло), Sunbutter Natural Crunch, арахісовий, клейковинний і безгоріховий соняшниковий спред є безпечною та смачною альтернативою.
4. Соя
Любителі суші можуть бути винні в алергії, а не рибі. Алергія на сою може бути представлена немовлятам за допомогою суміші на основі сої, і в цьому випадку її часто виявляють рано. Хоча соя здається легко ідентифікованим алергеном, вона може з’являтися в несподіваних повсякденних продуктах харчування, зокрема м’ясних продуктах, хлібобулочних виробах, шоколаді та крупах. Хоча деякі з них часто залишають цю алергію в дитинстві, алергія на сою, що переноситься у зрілий вік, може бути зумовлена цікавими факторами - якщо у вас є сімейна історія алергій, таких як сінна лихоманка, астма, кропив'янка або екзема, ви можете бути більш сприйнятливі до алергії на сою.
Замінник: За даними The New York Times, європейці вносять насіння люпину, альтернативу сої, у більше страв. Ця безглютенова альтернатива багата амінокислотами та антиоксидантами, пребіотиками, а також з низьким вмістом жиру та олії.