10 найсмачніших грузинських смаколиків, які потрібно спробувати
Той, хто приділяв увагу останнім тенденціям харчування та вина, напевно помітив, що Грузія - це регіон, що наближається, який охоплюють любителі їжі та вина у цілому світі. Країна, в самому серці Кавказу, є домом для смачного набору інгредієнтів; ці елементи в поєднанні з впливом монголів, персів, турецьких та росіян означали, що грузини постійно створювали одні з найцікавіших страв у світі.
Хоча це невелика країна, регіональна кухня Грузії різноманітна. Їжа варіюється від досить гострої в західних регіонах, таких як Самегрело або Гурія, до більш заповідної кухні на сході. Всі страви доповнюються грузинським вином - швидко здобуваючи міжнародну репутацію ексклюзивності. Грузія розташована в центрі району, який має понад 8000 років виноробної історії. Не дивно, що вино є обов’язковим для грузинського столу. Це їхня самобутність.
З такою великою кількістю варіацій, побудованих на місцевих сезонних інгредієнтах, спочатку грузинська кухня може здатися страшною. Нижче - найкращі грузинські делікатеси, які можна спробувати; їх ви, швидше за все, знайдете в грузинському ресторані за кордоном і, звичайно, навколо самої Грузії.
Хачапурі
Це дослівно перекладається як «сирний хліб», і це є важливою частиною досвіду грузинської кухні. Існують регіональні варіації цієї страви, починаючи від імерулі хачапурі, який є запеченим сирним пирогом (його часто називають `` грузинська піца ''), і закінчуючи дуже фотогенічним і насиченим калоріями хачапурі аджарулі, хлібним човном, наповненим сульгуні - розсолом ферментований сир - запечений у дров’яній печі, подається з маслом вершкового масла, та сире яйце, приготовлене, перемішуючи його у киплячий, гарячий, тягучий сир - ідеальна їжа для похмілля.
Хінкалі
Це знамениті грузинські пельмені, для складання яких потрібні роки. Їх форма, наповнена бульйоном та м’ясом, або грибами, є пережитком монгольських нашестя. Походячи з гірського регіону Казбегі, їх можна знайти по всій країні, а в Тбілісі є будинки хінкалі (ресторани, що спеціалізуються на цій страві). Грузини приймають їжу хінкалі до спортивного рівня, замовляючи стільки, скільки вони можуть витримати. Вареники завжди їдять вручну, беручи ручку вгорі, відкушуючи знизу і дозволяючи супу кидатися в рот. Закінчити і повторити. Він, або вона, з найбільшою кількістю ручок, що залишилися на тарілці, виграє.
Лобіо
У двох словах, лобіо - це тушкована квасоля в різних втіленнях, наприклад, тушкована квасоля з травами, холодний квасолевий салат, бобове рагу, подане із залишками шкірки хінкалі тощо. До страви зазвичай подають грузинський кукурудзяний хліб та соління. Іншим ласощами, наповненими квасолею, є альтернатива хачапурі, лобіані - хліб, наповнений квасолею, а не сиром. Звичайно, якщо ці боби подають зверху з волоськими горіхами.