10 найздоровіших китайських напоїв; Загальноприйняті натуральні напої TCM
Оздоровчі напої та органічні трав'яні напої стають все більш популярними на Заході. Подивіться, що китайці протягом століть п’ють для здоров’я.
Ось такі топ 10 натуральні та традиційні трав'яні напої, які ви знайдете в Китаї найздоровіший для вас.
1. Зелений чай (绿茶 lǜchá)
Крім води, зелений чай є найпоширенішим напоєм у Китаї. Китайці виробляють більше зеленого чаю, ніж будь-який інший вид чаю (чорний, червоний, зелений, білий). Близько 80% зеленого чаю у світі вирощується в Китаї.
Зелений чай, як правило, є найменш обробленою формою чаю. Зелені чаї - це, як правило, просто сушені листя зеленого чаю.
Сорти зеленого чаю
Існує безліч варіантів зеленого чаю, які можуть вас здивувати спочатку, але ви можете використати свою поїздку до Китаю для вивчення. Наприклад, пороховий чай - це дуже сильний на смак сорт із великою кількістю "вибуху", який викликає кофеїноподібний пік. Деякі чаї дорогі, а деякі коштують лише 3 долари за кілограм у регіоні, де вирощують чай.
Є також багато різновидів ароматизованих трав, таких як жасминовий чай (mòlihuā 茉莉花). Ці квіткові чаї - це просто сухе листя, змішане із сухими квітами або трав’яними соками/оліями. Детальніше про сорти чаю.
- Вимова:/ляо-чаа /
- Використання: Заварити його легко. Просто закиньте зелений чай у горщик, змийте пил та шкідливі хімічні речовини та наповніть ємність кип’яченою водою - між 70 - 90 ° C (158 - 193 ° F). Детальніше про приготування зеленого чаю .
Користь для здоров'я та попередження/Побічні ефекти
Користь для здоров'я: Зелені чаї є найвищими у складі різних флавоноїдів, які нейтралізують вільні радикали, а також допомагають лікувати або попереджати різні типи раку, серцевих захворювань та погіршення стану організму.
Чим більше обробляється заварка, тим менше вміст флавоноїдів. У звіті, опублікованому американським USDA, у 200-мл чашці чаю середній загальний вміст флавоноїдів становить 266,68 мг для зеленого чаю проти 233,12 мг для окисленого (червоного) чаю.
Дослідження показали, що три чашки або більше чаю на день чаю необхідні, щоб мати більший ефект для лікування або запобігання захворювання. Збільшення однієї чашки зеленого чаю на день пов'язане з 4% меншим ризиком смерті з будь-якої причини.
Попередження/побічні ефекти: Жоден. Подбайте про час заварювання та температуру. Залежно від сорту, якщо вода занадто гаряча, вона руйнує корисні хімічні речовини та аромат, а якщо занадто прохолодна, вона не заварюється правильно. Це те, чого ви дізнаєтесь, роблячи.
2. Соєві напої (豆浆 dòujiāng)
Соєві напої (більшість видів можна назвати соєвим молоком) готують із соєвих зерен та інших інгредієнтів, як мінімум цукру та солі. Це традиційний напій у Китаї, який пили століттями. Для багатьох людей це щоденна їжа.
Порівняно з 20 роками тому, соєві напої стали більш приємними. Колись це був поганий напій, придатний для селян, щоб його щодня вживали вранці, але тепер китайці винайшли сотні сортів, використання різних видів квасолі для змішування з соєю, різними травами, фруктами, вітамінами, ароматизаторами тощо.
- Вимова:/doh-jyang /
- Де його придбати: Можливо, ви хочете спробувати Vitasoy - це, мабуть, найпопулярніша торгова марка соєвого молока в пляшках, і на смак він досить хороший на холоді. Він доступний разом із газованими напоями у більшості магазинів.
Переваги для здоров'я та попередження/побічні ефекти
Користь для здоров'я: Соя вже давно є м’ясо-молочним замінником китайців, і в них багато білка та мінералів. Хороше соєве молоко може знизити ризик високого рівня холестерину, артеріального тиску, стенокардії та проблем із кровообігом, раку та ожиріння. Він містить насичені, мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти.
Соєві ізофлавони можуть допомогти у підтримці рівня естрогену у жінок у менопаузі та запобігти остеопорозу.
Попередження/побічні ефекти: Існує певна стурбованість тим, що естроген-подібний ефект соєвих продуктів шкодить чоловікам. Китай забороняє вирощувати ГМО соєві боби, тому вживання соєвих продуктів китайського виробництва корисніше для Вашого здоров’я та дозволяє уникнути проблем зі здоров’ям ГМО сої.
3. Чай з хризантеми (菊花 júhuā)
Ви, мабуть, здивуєтесь, коли це вперше вам подадуть. Існує гарні квіти в горщику! Ви повинні це випити? Зазвичай його подають з додаванням цукру, тому він солодкий.
Її часто дають навколо китайського Нового року як святковий напій або щось, щоб допомогти запобігти лихоманці та нюханню в Гуандуні, а також широко подають у Китаї як літній напій для охолодження. Його не слід пити щодня.
- Вимова:/jyoo-hwah /
- Де взяти: Ви можете замовити його у багатьох ресторанах. Є комерційні марки, але вони не такі хороші, як натуральний свіжозаварений чай.
Користь для здоров'я та попередження/Побічні ефекти
Користь для здоров'я: У китайській кулінарній медицині вона вважає траву з низьким рівнем інь, яка охолоджує людей і змушує їх розслабитися. Тож подають, коли спекотна погода. Це сильний антибіотик, тому може допомогти вилікувати або запобігти стенокардії, високому кров’яному тиску, діабету, лихоманці, застуді, головному болю, запамороченню, неприємному запаху з рота та набрякам. Це також може допомогти знизити артеріальний тиск і вилікувати теплову висип.
Він також використовується для лікування проблем з очима, таких як розмитість зору. Популярним напоєм для поліпшення зору є чай з хризантеми та годжі. Детальніше про ягоди годжі.
Попередження/побічні ефекти: Якщо у вас алергія на такі квіти, як амброзія, чорнобривці або ромашки, ви, ймовірно, також будете алергічні на цю квітку. Вагітним жінкам слід уникати цього. Як і у випадку з усіма новими для вас травами, спочатку випийте трохи і подивіться, як ваш організм реагує на це.
4. Молочні чаї (奶茶 nǎichá)
Молочні чаї зараз дуже популярні, особливо з тих пір, як Bubble Tea був представлений з Тайваню протягом останніх 20 років. Насправді молоко та молочні продукти, такі як сир та піца, зараз дуже популярні. Це велика зміна навіть 20 років тому.
Хоча китайці давно любили тибетців та індіанців, китайці традиційно вживали мало молока. Потім у минулому столітті молочний чай став стандартним напоєм у Гонконгу.
Зараз дуже популярні молочні чаї та молочні, фруктові та чайні напої
- Вимова:/ніє-ча /
- Де взяти: Ви можете знайти це магазини та міні-магазини у коробках та пляшках. Фронти магазинів, кіоски та стенди часто продають їх щойно виготовленими.
Користь для здоров'я та попередження/Побічні ефекти
Користь для здоров'я: Молочний чай зазвичай готують з китайських червоних чаїв, тому ви отримуєте користь від чаю плюс користь від молока. Чай насправді допомагає людям перетравлювати молоко.
Попередження/побічні ефекти: Жоден.