Вуглеводний наркоман; s Дієта

Визначення

Дієта вуглеводного наркомана - це план харчування, який підкреслює продукти з низьким вмістом вуглеводів (вуглеводів). Він базується на теорії, згідно з якою у деяких людей виникає некерована тяга до продуктів з високим вмістом вуглеводів, оскільки підшлункова залоза виробляє занадто багато гормону інсуліну, і що регулярне вживання цих продуктів призводить до збільшення ваги.

низьким вмістом

Витоки

Американські вчені Рейчел Хеллер та Річард Хеллер розробили дієту для вуглеводів на початку 1990-х після того, як вони втратили 75 кг на раціоні. Обидва Хеллери є професорами та дослідниками, що спеціалізуються на біомедичних науках. Вони описали свій метод у своїй першій книзі "Дієта наркомана на вуглеводи", опублікованій у 1991 році. З тих пір вони розширили дієту в наступних книгах та декількох оновленнях оригінальної книги. Термін "вуглеводна залежність" був введений в 1963 р. Робертом Кемпом, біохіміком з Єльського університету.

Опис

Дієта вуглеводного наркомана базується на теорії, згідно з якою збалансування рівня інсуліну в організмі призведе до зниження інсулінорезистентності та зменшення тяги до продуктів з високим вмістом вуглеводів. Дієта складається з двох етапів: зменшити кількість споживаної їжі з високим вмістом вуглеводів та регулювати рівень інсуліну за допомогою дієтичних добавок. Хоча хеллери рекомендують програму вправ з дієтою, на фізичних вправах не робиться головний акцент. Хеллери визначають вуглеводну залежність як примушуючий голод, тягу або бажання їжі з високим вмістом вуглеводів, або ескалацію і повторювану потребу в крохмалистих продуктах, закусках, шкідливій їжі та солодощах. Ці продукти включають хліб, бублики, тістечка, крупи, шоколад, печиво, сухарі, тістечка, фруктові та фруктові соки, морозиво, картопляні чіпси, макарони, картоплю, кренделі, рис, пироги, попкорн та напої, підсолоджені цукром. Хеллери також виступають за уникання цукрозамінників (Equal, NutraSweet, Splenda), які, на їх думку, змушують організм вивільняти інсулін і накопичувати жир.

Хеллери стверджують, що залежність від вуглеводів спричинена надмірним виробництвом інсуліну, коли їдять продукти з високим вмістом вуглеводів. Інсулін повідомляє організму, щоб він вживав більше їжі, і після того, як їжа з'їдена, інсулін сигналізує тілу накопичувати зайву харчову енергію у вигляді жиру, за словами Хеллерів. Коли після їжі виділяється занадто багато інсуліну, це називається реактивної гіперінсулінемією після їжі. З часом у деяких людей із цим захворюванням розвивається інсулінорезистентність, коли клітини в тканинах перестають реагувати на інсулін. Зазвичай інсулін допомагає організму переробляти глюкозу або цукор. В умовах інсулінорезистентності організм продовжує виробляти інсулін, але не може використовувати глюкозу (цукор) належним чином. Інсулінорезистентність часто виникає при інших проблемах зі здоров'ям, включаючи діабет, високий рівень холестерину, високий рівень тригліцеридів, високий кров'яний тиск та серцево-судинні захворювання. Синдром інсулінорезистентності - це спільне виникнення більш ніж одного з цих захворювань.

Не існує медичного тесту, який вказував би на вуглеводну залежність, тож Хеллерс розробив самостійну вікторину, щоб визначити, чи є людина вуглеводним наркоманом. Вікторина, яка доступна в їхніх книгах та на їх веб-сайті, задає десять запитань "так" чи "ні", таких як "Чи важко перестати їсти крохмаль, закуски, нездорову їжу чи солодощі?" Оцінка вікторини базується на кількості відповідей "так". Оцінка 0–2 вказує на відсутність вуглеводної залежності, оцінка 3–4 передбачає легку залежність від вуглеводів, оцінка 5–7 свідчить про помірну залежність, а оцінка 8–10 вказує на сильну залежність.

Дієта вуглеводного наркомана починається з плану вступу, який дозволяє два додаткові прийоми їжі та один винагородний прийом їжі щодня протягом першого тижня. У наступні тижні дієта коригується залежно від мети втрати ваги людини та кількості втраченої ваги за попередній тиждень. Дієта також передбачає перекуси та салати. Додаткова їжа складається з однієї порції м’яса та двох чашок овочів з низьким вмістом вуглеводів або двох чашок салату. Існує великий перелік м’яса та овочів на вибір. Їжа за винагороду може бути такою великою, як хоче людина, але вона повинна складатися з рівних порцій білка, низьковуглеводних овочів та продуктів з високим вмістом вуглеводів (включаючи десерт). Нагородна їжа повинна бути з'їдена за годину. Перекус - це те саме, що і прикорм, але вдвічі менший. Дієта дозволяє вживати необмежену кількість води, дієтичних напоїв та несолодкої кави та чаю.