Біла смугаста смуга виявлена ​​у 85% курки супермаркетів

01 вересня 2020 року - Останнє оновлення 02 вересня 2020 року о 15:44 за Гринвічем

біла

Звіт про розслідування, проведений благодійною організацією із захисту тварин The Humane League UK, виявив, що вісім із десяти зразків "стандартної" курки у Великобританії мали білу смужку.

Біла смужка виглядає як тонкі білі лінії жиру, що проходять через курячі грудки, і спричинені жировими відкладеннями в м’язі. М'ясо з білою смужкою є безпечним для вживання та не є проблемою безпеки харчових продуктів. Однак біла смуга впливає на структуру та поживність птиці.

Деякі дослідження показали, що зростання рівня вмісту жиру на 224%, зменшення білка на 9% та збільшення колагену на 10% при порівнянні нормальних м’язів грудей із сильно ураженими білою смужкою, а також дефіцит деяких незамінних амінокислот.

Хуманна ліга Великобританії провела розслідування, сфотографувавши та дослідивши «стандартні» асортименти фабрично вирощених асортиментів курки власної торгової марки супермаркетів, які є найбільш доступним вибором на їх полицях. Їх оцінювали за визнаною науковою шкалою від «0 - немає» до «3 - присутня сильна біла смуга».

Хвороба виявилася у 94% зразків Asda, 92% зразків Aldi та 92% зразків Lidl. Гуманна ліга заявила, що ці три супермаркети були "найгіршими порушниками".

Високорослі породи найбільше постраждали

Біла смуга більш поширена у заводських курей та високорослих порід. Це з’явилося під час дослідження, яке показало, що лише 11% зразків курки вищого добробуту мають ознаки білої смугастості - включаючи вільний вигул та органічні продукти.

"У британській роздрібній торгівлі є очевидно шокуючі рівні захворювань на білу смугасту хворобу", - сказала Вікі Бонд, керуючий директор The Humane League UK.

The Humane League UK закликає британських роздрібних торговців викорінити швидкозростаючі породи курей із своїх ланцюгів поставок, прийнявши зобов'язання `` Краще курча '' (BCC), яке забороняє це `` екстремальне розведення курей ''.

Бонд наголосив, що використання високорослих порід викликало у птахів "багато проблем зі здоров'ям та добробутом", а також виробляло "кінцевий продукт набагато нижчої якості".

Добробут курей та кращі зобов’язання курчат

Понад 170 провідних харчових компаній - від гігантів швидкого харчування, таких як KFC у Великобританії, до побутових брендів, включаючи Nestle, - прийняли зобов'язання щодо кращої курятини для вирішення проблем, що стосуються добробуту тварин, стійкості та безпеки харчових продуктів.